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酸辣蘑菇湯

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酸辣蘑菇湯介紹

主材：蘑菇配料：香乾、胡蘿蔔、木耳、香菜、蔥、姜調味料：鹽、醬油、香醋、胡椒粉1、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗乾淨瀝水。??2、香乾一片切絲，另取少量胡蘿蔔和木耳切絲。3、炒鍋加少量油，爆香蔥姜后加入胡蘿蔔翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒。……

酸辣蘑菇湯詳細內容

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酸辣蘑菇湯

主材：蘑菇

配料：香乾、胡蘿蔔、木耳、香菜、蔥、姜

調味料：鹽、醬油、香醋、胡椒粉

1.蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗乾淨瀝水。

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2.香乾一片切絲，另取少量胡蘿蔔和木耳切絲。


3.炒鍋加少量油，爆香蔥姜后加入胡蘿蔔翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒。

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4.蘑菇出湯后加入木耳和香乾絲，加入適量開水，大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鐘。

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5.加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻后少量多次加入稀澱粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜。



貼士：
1.蘑菇品種可根據自己喜歡選擇，用香菇也很好。
2.我用的是攸縣香乾，很香軟。
3.其它配菜也可根據自己喜歡選擇，芹菜也不錯。
4.醋和胡椒粉要多加才有濃郁的酸辣味。
5.喜歡顏色深的可加適量老抽。
6.澱粉水一定要調稀點，湯汁不宜過稠。

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