海鮮疙瘩湯

以前我們講過疙瘩湯的做法，今天就來講一講海鮮疙瘩湯的做法，因為現在海鮮除了沿海地區以外的地方也比較的常見了，大家吃海鮮的機會越來越多，所以學一學海鮮疙瘩湯的做法那也是有備無患嘛。

海鮮疙瘩湯的做法一

食材準備

麵粉，蝦，香菇，蛤蜊，油菜，蔥，姜，鹽，高湯，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1.蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗凈備用；

2.蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用；

3.將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用；

4.將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩；

5.起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇；

6.在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜，加煮過海鮮的湯；

7.最後用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

海鮮疙瘩湯的做法二

食材準備

海參三條，鮮蝦8－10隻，小魷魚一條，麵粉一杯，生薑末，小蔥，香菜適量。

方法步驟

1.海參切小塊，鮮蝦去殼去泥腸切小段，魷魚也是切成小塊；

2.麵粉和成糊狀，大約剛剛好能滴下來的濃度；

3.鍋熱后加少少的油，嗆一下生薑末和小蔥，倒入海鮮末翻炒一下；

4.然後加入熱開水，開鍋后將麵粉糊一點點滴入湯中，形成麵疙瘩；

5.麵疙瘩放完后加適量鹽即可關火，按需調入香菜即可。

海鮮疙瘩湯的做法三

食材準備

麵粉，蝦皮，雞蛋一個，生薑片，蛤干，蝦仁，香菜， 西紅柿，蟶子，胡椒粉，鹽。

方法步驟

1.蟶子約半斤，買回放點水進去，提前滴一滴油，讓吐吐沙子，洗凈待用；

2.蛤幹事先泡好，蝦皮，生薑片，蝦仁備好待用；

3.麵粉緩緩加水，用筷子攪碎，成大小不同的麵疙瘩；

4.蟶子取肉，西紅柿切丁，雞蛋打成蛋液待用；

5.起鍋倒油，油熱後放入西紅柿，蟶子，蝦仁，蛤干，蝦皮大火翻炒，然後加適量開水；

6.大火燒開后，放胡椒粉，鹽，生薑片，然後抖入麵疙瘩，用筷子在鍋中快速攪動；

7.略煮片刻后，將蛋液緩緩倒入湯汁成花，放少許香菜即可出鍋。

海鮮疙瘩湯的做法提示

1.麵疙瘩製作時，水要緩緩加入麵粉中，筷子要快速攪動，攪出的麵疙瘩要小，太大了不易熟；

2.海鮮有許多中，根據個人的需要準備食材即可。