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豬蹄子就是豬腳,豬腳還是比較粗壯的,不然怎麼支撐它的體重呢。豬蹄中含有筋骨,膠原蛋白,營養價值還是比較高的,不過脂肪還是比較多不要過多食用,偶爾吃上一些就好,下面一起來看幾種豬蹄子的做法。紅燒豬蹄子的做法食材準備豬蹄兩個,干辣椒適量,草果……
豬蹄子就是豬腳,豬腳還是比較粗壯的,不然怎麼支撐它的體重呢。豬蹄中含有筋骨,膠原蛋白,營養價值還是比較高的,不過脂肪還是比較多不要過多食用,偶爾吃上一些就好,下面一起來看幾種豬蹄子的做法。
紅燒豬蹄子的做法
食材準備
豬蹄兩個,干辣椒適量,草果適量。
方法步驟
1.豬蹄焯水,去毛控水,鍋中燒熱少許油;
2.放入糖,小火融化,至冒泡,然後倒入豬蹄翻炒均勻上色;
3.中小火炒一會後放入香料,料酒,下入老抽,生抽,五香粉炒勻;
4.然後轉入電飯鍋或者燉鍋中,燉煮一個半到兩個小時;
5.加入適量鹽調味,然後轉入炒鍋中,大火收汁,調味即可。
家常紅燒豬蹄子的做法
食材準備
豬蹄2個,蔥姜適量,鹽少許,大料,香葉,生抽25ml,老抽10ml,料酒20ml,冰糖10g,花椒3g,雞精少許。
方法步驟
1.將豬蹄洗凈剁成小塊,豬蹄冷水入鍋,焯燙后處理乾淨;
2.炒鍋倒入適量油放入冰糖,炒至融化,然後放入豬蹄翻炒;
3.加入蔥姜繼續翻炒,淋入料酒炒香,加入老抽,生抽,炒至豬蹄上色;
4.加入適量清水,大火煮開撇去浮沫,蓋鍋中小火慢燉80分鐘;
5.豬蹄中加鹽,雞精調味,大火收汁即可。
正宗紅燒豬蹄子的做法
食材準備
豬蹄子2個,清水適量,白芝麻少許,桂皮,生薑,香蔥,陳皮,香葉,八角,干辣椒,油適量,食鹽少許,老抽適量,生抽少許,冰糖適量,白酒適量。
方法步驟
1.豬腳洗凈,去毛,鍋中清水放入蔥生薑片和白酒,下入豬蹄;
2.煮20分鐘去腥味和血沫后撈出,瀝干水晾涼;
3.炒鍋中燒熱油放入生薑片爆香,然後下入豬腳快速翻炒;
4.炒至豬蹄變色,豬皮起皺,放入加入生抽,老抽,白酒翻炒均勻;
5.豬腳上色後轉入燉鍋中,加入香料包,冰糖,老抽,生抽,鹽,清水;
6.蓋鍋燉煮一個半小時,均勻上色后出鍋即可。
豬蹄的營養價值與功效
豬蹄中含有大量的膠原蛋白,吃豬蹄能夠延緩皮膚衰老,美容養顏,另外還含有鈣質,能促進生長發育,減緩骨質疏鬆。能夠改善心血管疾病,促進皮毛生長。
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