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本文將呈現涼糕的做法大全,在炎炎夏日,想要吃到美味又清爽糕點的朋友們,不妨自己動手來做涼糕吧!涼糕口味多變,食之入口即化,沁人心脾、回味無窮。下面為大家介紹涼糕的做法大全!涼糕的做法大全:紅糖涼糕食材準備涼糕粉250克,紅糖10克。方法步……
本文將呈現涼糕的做法大全,在炎炎夏日,想要吃到美味又清爽糕點的朋友們,不妨自己動手來做涼糕吧!涼糕口味多變,食之入口即化,沁人心脾、回味無窮。下面為大家介紹涼糕的做法大全!
涼糕的做法大全:紅糖涼糕
食材準備
涼糕粉250g,紅糖10g。
方法步驟
1.將200g涼糕粉加入400毫升溫水,調成糊狀,攪拌據暈之後靜置半小時。
2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中,一邊倒一邊攪拌。
3.水沸騰5分鐘,熟后關火,等氣泡消失後分別倒入幾個小碗中,放入冰箱中冷藏,令其凝固。
4.將紅糖放入碗中,用開水沖化放涼。
5.將凝固后的涼糕取出,倒扣在盤子里,澆上紅糖即可食用。
涼糕的做法大全:廣式涼糕
食材準備
糯米粉40g,澄粉40g,桂花蜜、葡萄干、紅棗各適量,白糖適量。
方法步驟
1.將紅棗和葡萄乾洗凈後用溫水略泡,去核后切成丁。
2.將糯米粉和澄粉混勻過篩,再加100g水拌勻后攪成稠糊。
3.鍋內放入150g水煮沸,加入白糖煮化,再倒入稠糊中,攪成滑粉漿,加入紅棗丁、葡萄乾丁和桂花蜜攪勻。
4.取一容器,將粉漿倒入,移至蒸鍋中,大火蒸20分鐘后取出,放涼后脫模,切成方塊即可。
涼糕的做法大全:芒果涼糕
食材準備
麵粉、糯米粉各150g,芒果100g,白糖30g,紅豆沙適量。
方法步驟
1.將麵粉、糯米粉裝盤,加水、白糖揉成麵糰,上鍋蒸熟后取出,放涼切塊;芒果去皮洗凈,切成粒。
2.將麵糰分成兩份,分別擀成面餅。將豆沙放在一麵餅上,再鋪上另一麵餅,入蒸鍋中蒸20分鐘。
3.取出糯米糕,待涼後分切成塊,放上芒果粒即可。
涼糕的做法大全:紅豆涼糕
食材準備
糯米500g,紅豆200g,熟麵粉、熟芝麻仁各100g,熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25g,白糖200g,香精2g。
方法步驟
1.糯米洗凈,用溫水泡透;紅豆磨成粉;熟芝麻仁擀碎,加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻成餡。
2.將泡好的糯米入鍋干蒸至熟,取出,用木棒搗成細泥狀成糯米團,再放入冰箱冷藏1小時。
3.將糯米團放在撒有麵粉的案板上,揉勻,搓成條,揪成劑子,按扁後放入餡料包好,團成圓球,再按成圓餅,擺入盤內,裝盤上桌即成。
涼糕的做法大全:山藥涼糕
食材準備
山藥500g,糯米粉100g,蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50g,紅瓜、糖板油丁各30g。白糖100g,雞精、水澱粉各2大匙,熟豬油150g。
方法步驟
1.將山藥洗凈,放入沸水鍋中煮熟,撈出,去皮,碾成泥狀。
2.再放入大碗中,加入糯米粉、白糖、雞精、水澱粉、熟豬油,攪勻成山藥泥。
3.取3隻小碗,碗內抹上一層熟豬油,撒入少許糖桂花,放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。
4.再裝入山藥泥壓實,倒扣在盤中,入鍋蒸10分鐘鍾即可。
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