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1.后油法揉至麵糰到擴展階段，基本發酵80分鐘。
2.分割滾圓鬆弛15分鐘，每個麵糰分割成35g，2個為一組。
3.一個做低，一個切成空心圓。
4.形狀是這樣。
5.包上餡料，整好形狀，最後發酵。
發酵時間為夏季發酵40-60分鐘，冬季發酵80分鐘。
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