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用料蛋黃3個細砂糖90g鹽水豆付1/8小勺色拉油35g水45g低粉75g高樂高飲品20g蛋白4個檸檬汁適量淡奶油120g糖粉20g巧克力100g黃油10g巧克……
喜歡這些美食嗎？
1.色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
2.篩入低高樂高鹽攪拌至無乾粉狀
3.雞蛋分離。
4.蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻成蛋黃糊。
5.蛋清加入適量的檸檬汁。
6.60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分發。
7.取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黃中切拌均勻。
8.剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。
10.放入烤箱180度20分鐘。出爐后撕去油紙晾涼。
11.100g淡奶油20g糖粉隔冰水打發
12.把晾涼的蛋糕抹上打發好的淡奶油。
13.用烘焙紙輕輕的捲起。放入冰箱冷藏。
14.巧克力加入20g淡奶油黃油混合。
15.隔熱水融化成巧克力醬。
16.取出定型好的蛋糕卷，去掉兩頭。
17.把融化的巧克力醬均勻的撒在蛋糕卷上。用叉子劃出樹榦的紋路即可。
蛋清打發檸檬汁可以換成幾滴白醋，烘焙時間按自己的烤箱來調整
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