桂花芝麻糯米凍糕

1.將蛋黃和蛋清分離；3個蛋黃加入200ml牛奶打勻，之後慢慢篩入糯米粉，分次加入一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現氣泡和粉團直道糯米粉全部加進去翻拌均勻；糯米的量可以根據自己的喜好調整但是不能過多不然會讓成品口感過硬過粘；

2.糯米粉全部篩入后液體開始變得濃稠再加入2勺掛花糖適量的白糖拌勻，撒一層芝麻或是自己喜歡的果粒比如松仁等代替，上鍋大火蒸10-15分鐘直到蛋黃糊凝固即可；

3.蒸蛋黃的同時把雞蛋清打勻，加入50ml的牛奶、適量的桂花糖拌勻；

4.將最後剩餘的50ml牛奶用微波爐加熱至90度左右慢慢倒入蛋清液體中邊倒邊不停攪拌直到開始出現蛋白凝固物如果沒有凝固的話可以將液體再次放入微波爐中加熱到出現蛋花為止；

5.將做法4的蛋白液體倒在之前蒸好的蛋黃上，再次上鍋蒸10-15分鐘直到蛋白糊凝固為止；

6.出鍋后撒上一層芝麻晾涼後放入冰箱冷凍層冷凍約5-6小時即可；當然等不急的話也可以趁熱食用味道也不錯。