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用料豆渣77克麵粉200克豆漿57克豆渣芸豆卷的做法步驟1.將麵粉和酵母混合均勻后,中間開窩,加入豆渣,豆漿,先攪拌均勻,再下手揉面,充分揉成光滑柔軟的麵糰,收圓入盆,溫暖處發酵至兩倍大……
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1.將麵粉和酵母混合均勻后,中間開窩,加入豆渣,豆漿,先攪拌均勻,再下手揉面,充分揉成光滑柔軟的麵糰,收圓入盆,溫暖處發酵至兩倍大.
2.取出麵糰,再充分揉面,排出氣泡.
3.將麵糰先按扁,再擀成一個長方形(或正方形).
4.鋪上調好的芸豆鮮肉餡兒,均勻鋪開,四周留出一定的空隙.
5.從一端開始捲起,收口捏緊,兩側也捏緊.
6.鋪墊上屜,蓋上鍋蓋,餳發20分鐘.
7.開火,大火,上汽后蒸15-20分鐘.
8.關火后,燜5分鐘再開鍋,出鍋后切塊食用.
1. 豆渣,豆漿是早餐自製黃豆豆漿剩下來的,因含水量不同,用量要自己調整一下,和好的麵糰應該是光滑柔軟的.
2. 這道麵食,可以解決吃剩的豆漿豆渣,也可以處理掉包"芸豆包"剩下來的餡兒,既不浪費,又兼顧營養.
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