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用料大白菜3片胡蘿蔔半根豆腐干1塊西瓜皮1塊雞蛋1個水發木耳3朵色拉油適量姜適量花椒適量白鬍椒粉適量鹽適量白糖適量水澱粉適量五色卷的做法步驟1.大……
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1.大白菜去梗，開水氽過，再過涼水，控干水分。
2.西瓜皮去掉外面的綠皮和裡面的瓤，切成薄片；葫蘿蔔、木耳切絲；茶干切條；雞蛋煎成蛋皮后切條。
3.將白菜葉平鋪於菜板上，將以上各絲、條碼在白菜葉上捲成卷，之後再切成約一寸長的段，擺放在盤中。
4.蒸鍋里的水燒開了，卷卷們快來排隊蒸桑拿嘍~~~只蒸8分鐘就行了。
5.炒鍋倒油，同時下花椒，待花椒炸酥炸香后將其撈出，此時用中小火就可以了。
6.撈出花椒后，下生薑末炸香，此時將火調小，順著鍋邊輕輕倒入半碗清水（如果不是做齋菜的話，此時用高湯，雞精調味就最棒了），加鹽、小半勺白糖、白糊椒粉煮約1分鐘，倒入水澱粉，此時一邊倒一邊攪，至芡汁濃稠即可。
7.將調好的芡汁淋在蒸好的卷卷上，就OK了。
注意蒸的時間
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