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壽司是日本傳統美食,其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,味道鮮美,很受民眾的喜愛。在日本,壽司店隨處可見,店中身著白色工作服的廚師,會根據食客的要求,將……
喜歡這些美食嗎?
壽司是日本傳統美食,其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料,味道鮮美,很受民眾的喜愛。在日本,壽司店隨處可見,店中身著白色工作服的廚師,會根據食客的要求,將去了皮的鮮魚切成片和其它材料碼放在等寬的米飯塊上,色彩艷麗,是真正的“秀色可餐”。
以簡單與自然為美味,是當代美食的時尚,壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。而這些在我的眼中就是海苔包飯,是目前快節奏時代的美味,特別是春遊黨的必備食品。
紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。超市裡有琳琅滿目的各種口味的海苔。很多人喜歡吃海苔,主要還是它的營養價值很高,味道鮮美。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤,抗衰老等作用;而且含有豐富的維生素A和維生素E,能增強記憶;它的熱量很低,纖維含量卻很高,是可以放心食用的美味小食。
春遊黨的必備-----簡易版壽司
材料大米,海苔,糯米,火腿,雞蛋,肉鬆,蔬菜,鹽,芝麻,橄欖油
簡易版壽司的做法
1.將大米與糯米按7:3比例蒸熟;
2.米飯放置溫熱后,放入鹽、芝麻、橄欖油攪拌;
3.準備自己喜歡的火腿、雞蛋、肉鬆、蔬菜等,備用;
4.米飯涼至手溫時,即可開始卷制壽司
5.鋪好海苔,首先鋪勻米飯,接著放入做好的火腿等,用力卷緊;
6.最後用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了
簡易版壽司製作快捷簡單,值得一提的是為了提升口味,在大米中加配糯米的時候,需要注意比例,我推薦比例為大米:糯米7.3;米飯調味時可根據自己的喜好添加蘋果醋等果味醋調味;卷壽司時務必卷緊,如沒有捲簾可用保鮮膜代替,鋪米飯時務必用勺子壓緊,這樣捲起時才能得心應手。在最後切壽司的時候,一定要選擇鋒利的刀具,否則很容易切散。
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