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輕乳酪不分季節和天氣都非常好吃,熱天涼吃,冬天熱吃。要做好一個表面不開裂,口感輕盈濕潤,質感香濃綿滑,伴有噗嗤噗嗤聲的,這個燙麵輕乳酪的方子就可以做到。兔子家購入的大理石蛋糕模非常好……
喜歡這些美食嗎?
輕乳酪不分季節和天氣都非常好吃,熱天涼吃,冬天熱吃。要做好一個表面不開裂,口感輕盈濕潤,質感香濃綿滑,伴有噗嗤噗嗤聲的,這個燙麵輕乳酪的方子就可以做到。
兔子家購入的大理石蛋糕模非常好脫模,表面上色稍重,但蛋糕居然沒有裂開,讓我傷心之餘略有安慰。蛋糕做好後為了拍照,我直接用手掌反覆托舉著蛋糕表面兩面倒騰,蛋糕高度依然。這讓我對輕乳酪有了更多的了解和認識,她並不像表面那麼嬌嫩,用刀叉分割時,步步都有噗嗤聲,即使在口中咀嚼也可感覺到那濕潤的、入口即化的感覺,讓人很滿意啊。
精彩推薦:乳酪的做法大全
我也不是每個輕乳酪都做得那麼好吃啊,所以這次真的很喜歡很喜歡。
燙麵輕乳酪
食材:奶油乳酪100g、牛奶85g、低粉35g、全蛋2個、細砂糖40g
燙麵輕乳酪的做法
1.奶油乳酪隔水軟化后加入40g牛奶拌勻。
2.就低粉和45g牛奶拌勻倒入乳酪糊中,隔開水攪拌至麵糊出現划痕,離水加入蛋黃繼續攪拌。
3.蛋白分三次加入砂糖打至大彎鉤。
4.蛋黃糊拌勻與1/3蛋白糊輕輕拌勻,再倒入剩下的蛋白糊中,輕拌即可入模。
5.輕震后入180℃預熱好的烤箱,150℃70分鐘左右,表面上色需盯牢。
小提示
萵苣和乳酪不能一起吃:萵苣不宜與乳酪同時食用的說法由來已久,早在《金匱要略》、《金宗金鑒》和《飲膳正要》中都有記載。萵苣可食部分為莖,五六月抽薹后,剝皮生食。李時珍日:「白苣、苦苣、萵苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,鹽醋拌
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食會使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想組合。
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