乾果磅蛋糕的家常做法

    小嶋老師的乾果磅蛋糕受到了大家熱捧

    味道好是沒話說的，乾果量足味香

    蛋糕體也非常細膩

    據介紹蛋糕要放3天才是吃的時候

    放上2個禮拜，味道會達到最高境界~

    乾果類沒有完全用方子中的

    把家中現有的乾果搜出集中起來

    按同等重量放入，味道也不錯哦

    乾果磅蛋糕

    我的模具是17*10的多用吐司模，所以材料按比例有所增加

    材料無鹽黃油100g，微粒細砂糖100，全蛋80g，低筋粉100g，泡打粉1g，

    乾果類：蔓越莓干，桂圓干，藍莓干各18g，朗姆葡萄干60g(用朗姆酒浸了的葡萄乾），蜂蜜小番茄30g，核桃30g(這個一定要放）。

    準備工作

    乾果類用溫水浸10到20分鐘，吸干切成1.5cm的塊狀，核桃切1cm的塊狀，全部和在一起待用

    刷蛋糕體用糖水：細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋里煮沸了，冷卻后加朗姆酒35ml調和即可。

    乾果磅蛋糕的做法

    1.黃油和砂糖放盆里用橡皮刀攪拌軟了

    2.用電動打蛋器高速打發5分鐘，至蓬鬆雪白的奶油狀就ok。蛋液分4次加入，加一次打發1-2分鐘之後加下一次加第四次的時候打發1-2分鐘之後再繼續打1-2分鐘

    3.過篩后的粉倒進盆里攪拌，看不到粉為止需要攪拌60-80下

    4.攪拌至有光澤的蛋糕糊

    5.把混合好的乾果核桃加進蛋糕糊里輕輕攪拌均勻

    6.分數次將蛋糕糊放入模子里，用橡皮刀整出中間低，兩邊高的感覺

    7.烤箱180度烤45-50分鐘，中間膨脹裂開的地方著色了就拿出來

    8.立刻脫模放在架子上冷卻

    9.手可以觸摸的熱度的時候，將蛋糕體刷上混合的糖水

    10.用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天後可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回溫

    好吃，經典磅蛋糕

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋