小萌猴餅乾

 小萌猴餅干用料工具

 材料低筋粉(90g)糖粉(25g)可可粉(5g)輔料 黃油(50g)雞蛋液(13g)
 做法 電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤數小時高級難度

 小萌猴餅乾的做法:

 1.黃油軟化加入糖粉用手動打蛋器攪打均勻

 2.攪打均勻的黃油倒入雞蛋液攪打均勻

 3.攪打好的狀態

 4.篩入低筋粉

 5.用手揉成團

 6.分成一大一小的麵糰，大概是一個1/3.一個2/3分量

 7.小的加入可可粉揉勻

 8.小麵糰分成五個麵糰，兩個食指頭大小，兩個拇指頭大小

 9.原味麵糰取出兩個拇指大小的麵糰，搓成20CM長的麵條，可可口味食指大小的也搓成20CM長的麵條，放入冰箱冷凍8分鐘

 10.剩餘的原味麵糰分成2個一大一小的麵糰

 11.取大的原味麵糰搓成2,0CM長條，用小筷子壓兩條大小平衡的痕

 12.取出凍硬的可可麵條放入卡痕，這是猴子的眼睛

 13.把小的原味麵糰也搓成20CM的麵條，稍稍壓扁，蓋在大的原味麵糰上

 14.蓋上后，用手輕搓揉成圓形

 15.大麵糰朝上，用勺子把壓出一條0.3CM的痕，放入冰箱冷凍，這是猴子的臉

 16.把拇指大小的可可麵條壓扁

 17.放上凍硬的原味麵條

 18.細細包住原味麵條，放入冰箱冷凍，這是猴子耳朵

 19.可可口味大麵糰擀成20*20的方形面片

 20.放上稍凍好的原味麵條

 21.細細包裹好

 22.把猴子的耳朵麵條取出按在兩旁，用保鮮袋包住冷凍1小時

 23.取出切片，稍稍整下，放入上下火170度預熱好的烤箱中層烤制18分鐘，期間大概8分鐘后加蓋錫紙

 24.放涼後用少許食用色素畫上鼻子嘴巴即可