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復活節是人們為了慶祝耶穌基督死後三天復活的傳統節日,今年的復活節馬上就要來臨了,彩蛋和兔子是不變的主題。各個州立公園、圖書館等都準備了EasterEggHunt,歡迎孩子們提著小籃子來采彩蛋,裡面都會放在各種巧……
喜歡這些美食嗎?
復活節是人們為了慶祝耶穌基督死後三天復活的傳統節日,今年的復活節馬上就要來臨了,彩蛋和兔子是不變的主題。各個州立公園、圖書館等都準備了EasterEggHunt,歡迎孩子們提著小籃子來采彩蛋,裡面都會放在各種巧克力糖果作為獎勵;還會看看最後哪位小朋友採到了最大、或是最小的彩蛋,還有會特殊獎品。
為了讓今年的復活節過得更有樂趣,妞找到了一個特別的蛋糕食譜,用雞蛋殼作為蛋糕模具,做出來用巧克力裝飾一下,就是一個個可愛的雞蛋超人,肯定特別受小朋友的歡迎!大家也來嘗試下吧:)
復活節最受小朋友歡迎的【蛋殼蛋糕】
原料:雞蛋殼12個
戚風蛋糕:蛋黃2個、糖30g、食用油20g、牛奶24g、低筋麵粉40g、蛋白2個、糖24g
烘焙:170C/340F12min
蛋殼的做法
1.用小刀在雞蛋殼上搓一個小洞,然後用剪刀剪出一個小圈
2.將雞蛋全部倒出來,洗乾淨(把底部的膜盡量摳出來)
3.然後在沸水中加鹽煮5min,晒乾即可使用
4.做好蛋糕糊后,裝進裱花袋裡,往蛋殼裡擠到7.8成滿即可放進烤箱即可
蛋糕的做法
1.準備好原料,將麵粉過篩
2.蛋白蛋黃分離,蛋白要放在無油無水的容器里(妞就放在晾乾的立式攪拌器的大碗里),蛋黃放在一個大碗里
3.用打蛋棒將蛋黃打散,打勻,逐步加入白糖、牛奶、油(每一步都攪拌充分再加下一個原料)
4.再在蛋黃糊里加入過篩的麵粉,一邊加一邊攪拌,攪拌完后的樣子是呈淡黃色,粘稠的麵糊;然後放置一旁待用
5.用立式攪拌器最大檔,將蛋白打發,中間50g白糖(中間可加入幾滴檸檬,加快打發且增加蛋白穩定性),大概3-4min就能將蛋白打發至硬性蛋白(提起攪拌棒時蛋白呈直立的倒三角尖尖)
6.勺1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中,以重複用刮刀從底部翻起,直面再切入混合物,轉著容器將蛋白蛋黃混合均勻(速度最好能快些,防止消泡)
7.然後將蛋白蛋黃混合物再全部倒入剩下的2/3打發蛋白中,重複6中刮刀的動作直到混合均勻
8.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤內,然後放入預熱好的烤箱內12min
9.取出烤盤,將蛋糕放在烤架上自然涼透
美食小提示
1.只要嚴格按照方子走,一定沒有差錯;各個原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均勻才能加入下一個原料
3.在混合蛋白、蛋黃前,有人喜歡用電動攪拌器攪拌;妞覺得用最普通的打蛋棒就可以做得很好,混得很均勻了,還不會像電動攪拌器將麵糊打飛到到處都是;但是蛋白混合蛋黃糊就一定要用刮刀了!
4.在蛋白里加入檸檬汁可以加快打發,且增加打發蛋白的穩定性,不那麼容易消泡;如果沒有檸檬汁,可以用白醋代替
5.判斷蛋糕烤好了沒:
方法1—用小鐵棒伸進蛋糕里(如果是蛋糕卷就用方法2.,拿出來時候看看有沒有沾上生麵糊,如果有肯定是還沒熟;方法1有時候並不奏效,沒有沾上生麵糊結果拿出來蛋糕還是會回縮。怎麼辦?往下看
方法2—買一個烤箱溫度計(有時候烤箱的溫度並不准確,滴滴滴叫也並不表示溫度已經穩定了)預熱到了指定溫度再放進去計時;一般這樣就不會出什麼問題。並且快烤好了用手輕輕壓蛋糕的表面,能聽到「沙沙」的聲音,這就表示蛋糕ok啦~絕對不會回縮嗒
蛋糕的營養成分
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