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手工義大利麵食譜食材:5個土雞蛋、260g麵粉、1g食鹽、5茶匙橄欖油、1茶匙乳酪粉。做法步驟:第一步:麵粉中加入1g的食鹽拌勻,食鹽可以起到增加麵粉筋性的作用;然後把2個雞蛋敲入碗中,剩下的3個雞蛋……
喜歡這些美食嗎?
食材:5個土雞蛋、260g麵粉、1g食鹽、5茶匙橄欖油、1茶匙乳酪粉。
做法步驟:
第一步:麵粉中加入1g的食鹽拌勻,食鹽可以起到增加麵粉筋性的作用;然後把2個雞蛋敲入碗中,剩下的3個雞蛋只要蛋黃,這樣顏色更加好看,然後把2個雞蛋和3個蛋黃全部加入到麵粉中攪拌均勻。
第二步:放入5茶匙橄欖油、1茶匙乳酪粉,用筷子順著一個方向攪拌至沒有乾麵粉,下手揉抓,剛開始很難成團,先蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
第三步:15分鐘以後再揉一揉,可以成團了,但還是不光滑,再次醒面15分鐘,15分鐘之後再揉一揉,很容易就揉光滑了,蓋上保鮮膜醒面1個小時。
第四步:麵糰醒好之後分成小份,放到壓面機裡,壓制出你喜歡的厚度的麵條,邊壓邊撒麵粉防粘,沒有壓面機可以擀成面片,切成條狀即可,壓完之後抖掉多餘的麵粉,我們的手工義大利麵就做好了。
做好的義大利麵就可以煮熟直接吃了,煮的時候多煮一會,因為比較硬,煮至咬開沒有白芯就可以了,然後過一下涼白開,口感會更加的勁道。吃不完的放到冰箱冷凍儲存就可以了。這樣做好的義大利麵口感爽滑勁道,特別香,喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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