教你做豬肉燜子，軟嫩鮮香

豬肉燜子的做法

【豬肉燜子的食材】

主材：豬肉一斤、紅薯澱粉300g。

輔材：胡蘿蔔一根、姜半塊、蔥段幾顆、十三香少許、食鹽少許、蚝油兩勺、醬油三勺。

【開始做豬肉燜子】

1、首先把胡蘿蔔、生薑、蔥花都切成小碎末。把豬肉用攪肉餡機攪拌成豬肉餡。

2、把準備好的300g澱粉放入一個乾淨的盆中，準備開始煮豬肉燜子。

3、先在鍋中加入少量食用油，等油溫上來之後把調料和胡蘿蔔、生薑、蔥花放進去，將這些輔料都炒出香味來。這時候就可以把豬肉餡放進去，讓豬肉餡和調味料充分混合，這樣能讓豬肉餡入味。

4、炒到豬肉成熟之後，在裡面加入兩勺蚝油和三勺醬油，讓豬肉餡上色而且能提高香味。

5、在鍋中加入適量的水，水要淹沒過豬肉餡所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及調料先煮五分鐘，然後把澱粉加點水攪拌均勻之後，把澱粉倒進鍋中攪拌。

6、倒入澱粉之後要不斷進行翻攪，要等到澱粉都凝固成型，已經翻攪不動的時候就可以了。

7、把做好的燜子放入碗中，放涼了自然就會凝固了。然後把豬肉燜子倒扣過來就可以切塊了。