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準備材料:雞爪2斤、檸檬半個、生抽50毫升、老抽15毫升、米醋30毫升、鹽一勺(約10克)、白酒5毫升、生薑1塊、大蒜頭半個、小蔥少量、涼白開1000毫升左右。具體製作步驟:一、 處理雞爪1、 雞爪自……
喜歡這些美食嗎?
準備材料:雞爪2斤、檸檬半個、生抽50毫升、老抽15毫升、米醋30毫升、鹽一勺(約10克)、白酒5毫升、生薑1塊、大蒜頭半個、小蔥少量、涼白開1000毫升左右。
具體製作步驟:
一、 處理雞爪
1、 雞爪自然解凍,泡清水洗乾淨,剪去雞爪的指甲。
2、 處理好的雞爪冷水下鍋煮熟,放姜塊大火約10分鐘,這個時間雞爪不是特別酥爛,很有嚼勁。(喜歡酥爛一點的可以多煮幾分鐘)
3、 撈起雞爪,用冷水沖洗下,如果有冰水,可以放冰水裡5分鐘,這樣的雞爪吃起來特別Q,口感更爽脆。 處理好雞爪,放一邊瀝干水分待用。
過冷水
二、 調醬汁
1、 把白酒、鹽倒入涼白開中,攪拌均勻融化。
2、 把其餘調料一次都倒入醬汁中,攪拌均勻。
3、 把雞爪放到醬汁裡面,醬汁要沒過雞爪,放上檸檬片。
4、 蓋上保鮮薄膜,放冰箱冷藏室5個小時(過一個晚上更入味)。
5、 爽脆有嚼勁的美味檸檬鳳爪就做好了,是不是很簡單,很容易。
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