紅豆煎餅配水果沙拉

煎餅，西式早餐里總少不了它，今天我加了點點中國元素在裡面.紅豆泥小妹妹.

貌似老外很少用到紅豆，更別提紅豆泥了

但對我們而言，紅豆泥卻是無處不在的，紅豆餡料的甜點和糕點比比皆是，不能想，太讒人了

這裡的紅豆泥還是上篇做《紅豆餡芝麻/椰片麻?》剩下的，好好的利用了一場

做法就非常的簡單，調上做煎餅的麵粉糊，然後加上紅豆泥，攪拌均勻後放鍋里煎成小薄餅就成

然後搭配些時令的水果，藍莓和芒果，然後用酸奶來替代普通的沙拉醬，這樣酸甜搭配適宜，而且更加的健康

好看又快手的早餐就完成了，再泡上一杯紅茶或咖啡，看著很不錯是吧！

除去紅茶外，煎餅和水果沙拉部分，我兒子出奇的喜歡吃，小傢伙自己竟然決絕了一大部分

太捧場了，太捧場了，所以說小孩子的嘴巴永遠是最靈敏的，哈哈哈.

這個食譜是《紅豆餡芝麻/椰片麻?》的姊妹篇，利用了當時做剩的一部分紅豆泥，食譜連接點這裡

紅豆煎餅配水果沙拉

材料

普通麵粉 1杯

泡打粉 1小匙

細鹽 1/4小匙

雞蛋 1個

牛奶 200或250毫升（根據麵粉和紅豆泥的濕度做調整）

香草精 1/2小匙

紅豆泥 2大匙

沙拉油 2大匙（煎煎餅用）

水果沙拉材料（分量根據自己的需要調整）

芒果 切成粒

藍莓 2小把

蜂蜜口味希臘酸奶 2大匙（用任何自己喜歡的口味酸奶都可以）

紅豆煎餅配水果沙拉的做法

1.麵粉，泡打粉，細鹽加到一起，並攪拌均勻，然後再加入雞蛋，牛奶，香草精攪拌均勻成麵糊（不帶任何顆粒狀），最後加入2大匙的紅豆泥，攪拌均勻，紅豆煎餅糊做好了

2.不粘平底鍋加熱，均勻的抹上一層薄薄的沙拉油（用廚房紙粘上油，用夾子夾住來抹）

3.加一大匙的煎餅糊（大小按自己喜歡可改變），等麵糊周圍開始凝固，表面冒泡，然後翻到另一面煎大概30秒就好了（當然大小的不同，也會影響煎的時間），同樣的方法做完全部

4.把煎好的紅豆煎餅擺盤，然後擺上切好的水果，旁邊勺上一勺希臘酸奶，大功告成了，Enjoy!!!

小提示：

1.紅豆泥是自己做的，裡面有加少許的糖，所以在煎餅糊里就不加額外的糖進去了

2.水果部分大家用自己當季時令的水果就好了，重點是水果沙拉用加酸奶來代替沙拉醬，會健康很多，而且也很好吃

赤小豆的營養價值

赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷、鐵、銅等礦物質，並含有維生素Bi、維生素B2.煙酸等營養成分。