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紅油薺菜肉沫餛飩的食材和調料：薺菜肉沫餛飩皮姜蒜末澱粉香蔥雞蛋料酒鹽醋香油老乾媽豆豉紅油薺菜肉沫餛飩的的家常做法，最正宗紅油薺菜肉沫……
紅油薺菜肉沫餛飩的食材和調料
薺菜 肉沫 餛飩皮 姜蒜末 澱粉 香蔥 雞蛋 料酒 鹽 醋 香油 老乾媽豆豉
紅油薺菜肉沫餛飩的的家常做法，最正宗紅油薺菜肉沫餛飩怎麼做好吃
薺菜去老葉洗凈瀝干水份備用
鍋中燒水，水開後下入薺菜焯至變色
焯好的薺菜過涼水
擠干水分備用
肉沫中加入姜蒜一塊兒剁細
剁好肉沫中加入鹽、料酒、澱粉、香油、香蔥和雞蛋
充分拌勻攪打上勁
將薺菜切成細末加入肉沫中
攪拌均勻備用
取一張餛飩皮，加入拌好的肉餡
對摺后兩端合一塊兒捏緊
碗中加入一勺老乾媽豆豉、鹽和少量醋
鍋中燒水，水開後下入餛飩煮至浮於水面
碗中加入湯，再加入煮好的餛飩即可
小貼士
1.薺菜必須先焯下水，這樣做出來的更衛生而且更香2.這個也可以不加入豆豉紅油之類的東東，單吃也很鮮的
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