醇香濃郁的巧克力天使蛋糕

醇香濃郁的巧克力天使蛋糕的材料

醇香濃郁的巧克力天使蛋糕的調料

做醇香濃郁的巧克力天使蛋糕所需做法

醇香濃郁的巧克力天使蛋糕的做法步驟

1.把黃油和黑巧克力切小塊放入大碗里加熱至溶化。（可以放入微波爐內加熱溶化）

2.在溶化的巧克力黃油內加入60g糖，攪拌均勻。

3.雞蛋打開分成蛋白蛋黃，把蛋白放入一個無油無水的容器內。把蛋黃加入巧克力內攪拌均勻。

4.在巧克力混合物內加入115g的牛奶，攪拌均勻。

5.篩入低筋粉攪拌均勻。

6.接著篩入可可粉，再次攪拌均勻成巧克力糊後備用。

7.用電動打蛋器把蛋白打發到魚眼泡時，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到有較粗的泡沫時，加入剩來的一半的糖，再繼續攪打。

8.攪打至蛋白較濃稠時，加入剩下來全部的糖，再繼續攪打。直到用打蛋器能拉起一個尖角軟下去時，就可以停止攪打了。

9.然後把1/3的蛋白放入巧克力混合物中，用橡皮刮刀上下翻拌均勻。（不要打圈攪拌哦！）

10.再把翻拌均勻的巧克力糊全部倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。