焦糖菠蘿蛋糕

焦糖菠蘿蛋糕的功效與作用

菠蘿：止瀉、消食積、利水

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

焦糖菠蘿蛋糕的製作材料

菠蘿一個 白砂糖90g 水15g 黃油10g 朗姆酒1勺 低粉60g 蛋白120g（4個） 細砂糖35g 蛋黃60g（3個） 黃油50g 牛奶60g 香草精1勺

焦糖菠蘿蛋糕的家常做法

1.糖倒入鍋中，小火煮至焦色

2.倒入15g清水混合

3.繼續煮至湯汁稍收干

4.倒入提前切片的菠蘿，加入黃油快速翻炒至菠蘿變色變軟

5.加入一勺朗姆酒混合均勻

6.趁熱倒入模具中晾涼備用

小貼士

1.最好使用固定底的模具，模具底部提前塗抹一層黃油，如果沒有固定底的，活底模一定要包裹一層錫紙,並且倒焦糖菠蘿時盡量不要倒入焦糖汁，直接放菠蘿即可。

2.菠蘿容易出水，所以提前用紙巾擦擦乾。

3.製作蛋糕體時，蛋白打發的程度和製作戚風蛋糕的蛋白霜程度一樣。

4.混合蛋白霜和蛋黃糊時要輕輕撈拌，避免消泡。

5.烘烤時間我記不太確定了，依個人烤箱而定，可以用牙籤插入測試，沒有黏糊糊的東西即可。

6.蛋糕稍晾涼后即可脫模。

7.這款蛋糕千萬不要冷藏保存，室溫保存即可，儘快用完。