可可慕司蛋糕

可可慕司蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

可可慕司蛋糕的製作材料

奶油160g 海綿蛋糕少許(戚風蛋糕) 蛋黃2個 細砂糖15g(我不喜歡太甜 牛奶60g 吉利丁粉10g 可可粉30g(可以根據自己喜好加減量) 水2大勺 如果喜歡甜可以加至25g

可可慕司蛋糕的家常做法

1.鮮奶油加10g可可分打至六成發(放冰箱備用)

2.蛋黃加細砂糖隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被湯熟)打發到濃稠,顏色變白

3.牛奶加熱到70度左右

4.沖入蛋黃糊

5.吉利丁粉加水隔熱水(50度左右,即溫熱狀態)攪拌均勻

6.把濃好的吉利丁水到入蛋黃糊中且加入20g可可粉攪拌均勻

7.待涼后與打發好的鮮奶油混合,用刮刀攪拌(沒有的話用湯勺也行),最好不要用攪拌器,否則會把奶油打硬(注意蛋糊不能有熱溫度,否則回把奶油融化掉)

8.入慕司杯,底部放一成蛋糕片再注入慕司糊,再放一成蛋糕片,在放蛋糕糊,至慕司杯8分滿