草莓重芝士蛋糕

草莓重芝士蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

草莓重芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪250g 細砂糖60g 雞蛋2個 玉米澱粉25g 檸檬汁10g 牛奶40g 自製草莓醬40g 朗姆酒5ml 香草精2滴 1CM厚海綿蛋糕1片 6寸圓模1個

草莓重芝士蛋糕的家常做法

1.奶油乳酪，加入細砂糖，隔溫水用打蛋器打至順滑無顆粒

2.雞蛋分次加入，每加入一個，用打蛋器攪打至雞蛋與乳酪完全混合后，再加入下一個

3.倒入檸檬汁、玉米澱粉，攪打均勻

4.倒入牛奶、草莓醬、朗姆酒、香草精，攪打均勻

5.將海綿蛋糕片放入蛋糕模中，用錫紙將蛋糕模從底部包裹

6.烤箱預熱160°

7.將乳酪糊倒入蛋糕模中，放入烤盤，在烤盤中倒入涼水，烤60分鐘，至蛋糕表面呈金黃色即可

8.烤好的蛋糕冷卻后，放冰箱冷藏4小時后脫模切開食用

小貼士

正宗重芝士是用了餅乾墊底，消化餅乾100g壓碎，加入溶化黃油50g混合均勻，鋪在模具底部壓實
奶油乳酪在冷藏狀態下稍硬，隔熱水後會慢慢變得柔軟，才會便於攪打至順滑狀態
水浴法可以避免芝士蛋糕烤得太老，防止蛋糕頂部烘烤時開裂
剛出爐的芝士蛋糕比較脆弱，不要急於脫模，放冰箱冷藏后，用吹風機或熱毛巾在模具外圈烘熱后脫模
加入草莓醬是我杜撰的，不過發現加入后，細膩濃郁的乳酪香伴著清爽的草莓顆粒，口感更豐富了