米酒三色湯圓

今兒就是冬至了，北半球一年中黑夜最長、白天最短的一天 其實原來在北方，冬至不是什麼特別的節氣，最多一家人吃一頓熱騰騰的餃子。可是在廣東，冬至就顯得尤為重要了，這邊有“冬至大過年”的說法兒，據說，今兒下午還能早些下班呢。

俗話說“有得吃冬至夜，沒得吃凍一夜”，冬至在歷史上的周代是新年元旦，是個很熱鬧的日子，內容非常豐富。即便是現代，廣東人也視冬至為重要節日，流傳著“吃了冬至夜飯長一歲”的說法，俗稱“添歲”。在這天，廣東人都要一家團聚，吃團圓飯、打邊爐、吃湯圓。

吃湯圓對於我這個北方人來說，真是挺新鮮，據說在古代，人們認為到了冬至，雖然仍然天寒地凍，但春天的腳步已經不遠了。在這個日子裡，外出的人要回家過節，表示年終有所歸宿，吃湯圓就是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。

“圓”象徵著團圓和圓滿，冬至吃湯圓，也叫“冬至團”。據當地的同事說，“冬至團”不僅自己家吃，還可以用來祭祖，也可以用於互贈親朋。既然咱身在南方，就入鄉隨俗了，餃子還是要吃，但這江南冬至必備的湯圓也一定不能少。

為了給湯圓增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜歡的米酒做湯底，味道也多了幾分甜蜜。這個冬至，就讓我們一起來品味這碗健康甜蜜的三色湯圓吧，願每個人都圓滿幸福。

米酒三色湯圓

主料：糯米粉100g。

配料：開水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小塊、米酒適量。

米酒三色湯圓的做法

1．紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥。

2．糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團。

3．取一個小麵糰，放入沸水中煮至浮起。

4．將小麵糰放回原來的粉中，揉成均勻麵糰。

5．其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成麵糰。

6．三個麵糰分別搓成細條狀，擰在一起。

7．分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓。

8．米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。

特別提示：

1．糯米粉要用開水和面，否則不易成團。

2．小麵糰煮過之後，更容易揉成光滑麵糰。

3．紫薯和南瓜不需太多，僅為增添味道和顏色。

4．米酒不需太多，主要為了借味。

南瓜的功效

南瓜的功效：南瓜含糖分、礦物質，是瓜類中含維生素源最豐富的一種，具有預防感冒與夜盲症的功效。南瓜中含有的鋅、鎂、維生素E，對男性具有壯陽、強精的功效，長期食用，可以起到較好的作用，尤其是可治療男性的前列腺肥大。