金針菜燉豬蹄 舌尖上的中國- 相逢

主料

輔料

金針菜燉豬蹄 舌尖上的中國- 相逢的做法步驟

1.干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家熏過的硫磺洗掉

2.如果是干黃豆需要提前一夜泡發，如是泡好的黃豆可以直接用

3.將豬蹄洗凈后，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘后將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，盡量都拔掉

4.將處理好的豬蹄、黃花菜、黃豆、蔥段、生薑片放入燉湯鍋中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可

5.開大火，將湯燒開，然後轉最小火，燉2-3小時即可

6.喝湯時根據自己口味加鹽即可。另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁

小貼士

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意. 了解黃花菜銷售情況請點擊 管小偉黃花菜淘寶店