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客家姜酒炒雞湯的製作材料:雞1隻(2斤左右的雞)老薑1塊(約50克)客家黃酒1飯碗熱水4碗鹽適量植物油1湯匙客家姜酒炒雞湯的家常做法:1.雞宰凈,洗凈,切塊2.老薑洗凈,不去皮,拍扁切……
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客家姜酒炒雞湯的製作材料
雞1隻(2斤左右的雞) 老生薑1塊(約50g) 客家黃酒1飯碗 熱水4碗 鹽適量 植物油1湯匙
客家姜酒炒雞湯的家常做法
1.雞宰凈,洗凈,切塊
2.老生薑洗凈,不去皮,拍扁切碎
3.鍋燒熱,先不放油,放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸發,然後加入油充分爆香
4.加入雞塊充分翻炒,加入半碗黃酒炒均勻
5.倒入熱水,再大火燒開,煮3分鐘左右,再加入餘下的黃酒大火煮開,加鹽調味即可
小貼士
1.用熱水煮雞湯,雞肉口感不會柴。
2.黃酒最好使用客家黃酒,大超市一般會有賣,如果沒有的話,用紹興黃酒之類的也可以
3.雞內臟不要一起煮湯,老人家說雞湯里放了內臟就沒效了,也不知道為什麼~
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