211
牛肋條是肋骨之間的肉,肉質鮮嫩,兩邊還略帶一些筋膜,用來燉著吃再好不過了。買來的牛肋條,已經切好了大條,只需用清水洗兩遍,再焯下水,與黑啤酒同燉,肉更加嫩爛。牛肉不易入味,但我用了一個法寶,……
喜歡這些美食嗎?
牛肋條是肋骨之間的肉,肉質鮮嫩,兩邊還略帶一些筋膜,用來燉著吃再好不過了。買來的牛肋條,已經切好了大條,只需用清水洗兩遍,再焯下水,與黑啤酒同燉,肉更加嫩爛。牛肉不易入味,但我用了一個法寶,使牛肉更加有味道。是什麼法寶呢?就是北方的玫瑰豆腐乳的湯。這湯是紅色的,而且有著腐乳的香氣,放在肉湯中,不但可以使肉著色漂亮,還增加了香氣。放了黑啤酒也不用擔心會醉人。因為加熱后,酒精會揮發掉,只留下啤酒中的液體,不會因為吃了這道燉牛肉而擔心被交警查出「酒駕」。
黑啤燉牛肋條用料工具
材料牛肋條肉(1000g)黑啤酒(750毫升)輔料 植物油(少許) 大蒜(數瓣) 大蔥(一段) 鮮姜(一塊) 八角(兩顆) 香葉(三片)白蔻(兩顆) 桂皮(兩小塊)紅燒醬油(少許)紅豆腐乳湯(50g)鹽(適量)
做法 炒鍋分類葷菜宴客菜熱菜咸鮮燉數小時普通難度
黑啤燉牛肋條的做法:
1.牛肋條肉清洗乾淨
2.與涼水同入鍋,大火煮開,煮出其中的血水,將肋條撈出
3.紅豆腐乳湯、大蒜、八角、香葉、桂皮、白蔻準備好;大蔥切段、鮮姜切塊
4.炒鍋中倒入少許植物油,將香料倒入鍋中煸炒出香味
5.將牛肋條倒入鍋中,繼續翻炒
6.倒入豆腐乳湯,翻炒牛肋條均勻上色
7.倒入適量紅燒醬油后,繼續翻炒上色
8.倒入750毫升的黑啤酒,再加入適量的熱水
9.蓋鍋,小火燜燉
10.待肉熟到自己喜歡的口感時,加入少許鹽,收汁,出鍋
小竅門:
1.牛肋條焯水,可以去掉內部多餘的污血,讓肉無腥味;2.
調料依個人口味調整;3.因為豆腐乳是鹹的,所以醬油和鹽酌情增減;4.不建議過早加鹽,那樣會令牛肉變緊,不易熟。
牛肋條是肋骨之間的肉,肉質鮮嫩,兩邊還略帶一些筋膜,用來燉著吃再好不過了。買來的牛肋條,已...
剁椒蒜蓉烤蘆筍用料工具主料:蘆筍(500克)輔料蒜蓉(20克)剁辣椒醬(1匙)廚具:電烤箱...
口蘑燒排骨用料工具主料:排骨(500克紅燒排骨的做法大全)口蘑(400克)小白菜(250克...
簡單,卻不失營養,色彩豐富,食慾大增彩色素炒用料工具主料:土豆(2個)胡蘿蔔(1根)青椒(...
小時候的味……梅乾菜炒豬油渣用料工具主料:梅乾菜(100克)豬油渣(500克)輔料糖(10...
干鍋牛蛙是一道鮮香可口,味道偏辣的美味佳肴,主要以牛蛙(牛蛙的做法),洋蔥,青椒以及各種辣...
香辣干鍋蝦是一道色香味俱全的漢族特色菜肴,隸屬於川菜系,製作方法比較簡單,使用的材料也不算...
干鍋土豆片可以當做一道菜肴,也可以將其當成一種美味的休閑零食,主料是土豆和五花肉,經過炸制...
干鍋雞是四川特色美食菜肴,將四川菜的特點,麻辣鮮香全部都充分的展示出來,主要的材料是雞肉,...