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對於喜歡吃海鮮的孩紙來說,扇貝是一種不能錯過的美食,蒜蓉扇貝是很多大飯店會出現在餐桌上的佳肴,用蒜蓉扇貝來招待客人一點不會失禮哦,其實很多時候我們吃的美食多了,也能從中參透一些製作的方法,比如蒜蓉粉絲大概蒸的時間需要多久,蒜蓉扇貝裡面……
對於喜歡吃海鮮的孩紙來說,扇貝是一種不能錯過的美食,蒜蓉扇貝是很多大飯店會出現在餐桌上的佳肴,用蒜蓉扇貝來招待客人一點不會失禮哦,其實很多時候我們吃的美食多了,也能從中參透一些製作的方法,比如蒜蓉粉絲大概蒸的時間需要多久,蒜蓉扇貝裡面是加粉絲好吃還是不加?其實在我們平時品嘗美食的時候,大可多多注意這些,這樣在家也能做出與飯店相媲美的蒜蓉扇貝,無師自通不僅做出了美味的食物,更是成就感讓人覺得無可取代。
蒜蓉扇貝的做法一:
食材明細:扇貝,耗油,大蒜,紅椒,香蔥,胡椒粉,料酒,食鹽;
1.扇貝切開,取出扇貝肉,用刷子將扇貝的殼刷洗乾淨,扇貝肉放在碗里,加入適量的食鹽搓洗,再放少許的食鹽進去進行腌制,使其入味;
2.加入黃酒,去除扇貝上面的腥味,也可以用生薑片,同樣可以起到去除腥味的作用,大蒜切成細末,紅椒洗乾淨切成小丁,香蔥切成蔥花備用;
3.切好的紅椒和蒜末等倒進燒熱的油鍋中煸炒片刻,這一步就是爆香蒜末,對於成品的口感有著決定性作用,稍作翻炒之後再加一點胡椒粉翻炒一下,製成美味的醬料;
4.浸泡好的粉絲弄成小卷放在扇貝殼裡面,再放上扇貝肉和黃酒,滴上少許蚝油,再把煸炒好的蒜茸醬料倒在上面,放在蒸鍋裡面蒸十分鐘就可以取出食用了。
蒜蓉扇貝的做法二:
食材明細:扇貝,乳酪,大蒜,蚝油,白砂糖,橄欖油,黃油和胡椒粉各適量;
1.扇貝肉取出,扇貝殼清洗乾淨備用,扇貝肉洗乾淨後放回殼中,大蒜搗碎,加入耗油,白砂糖和橄欖油,攪拌均勻製成醬料;
2.做好的醬料盛適量在扇貝肉上面,再撒上一層薄薄的胡椒粉備用;
3.干乳酪用刨子製成碎末,將乳酪均勻的放在扇貝肉上面,再放一塊黃油,放進烤箱中烤十分鐘,直至乳酪烤成焦黃色后就可以端出食用了。
同樣的方法除了蒜蓉扇貝之外,還能烤生蚝,既方便又美味。在做這道蒜蓉扇貝的時候,扇貝提前可以用黃酒加食鹽浸泡,半個小時左右即可,這樣可以去除扇貝的腥味,另外,少許的蒸魚豉油也是可以起到很好的調味作用的哦!
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