琥珀豬皮凍

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。因此經常食用豬皮可以美容，使自己更年。 豬皮做凍是首選，做一次可以吃好幾天呢，當然也可以煮粥、炸著吃也可以。

琥珀豬皮凍的材料

琥珀豬皮凍的調料

做琥珀豬皮凍所需做法

煮鍋、炒鍋

琥珀豬皮凍的做法步驟

1.買回豬皮洗乾淨后，放到鍋里焯水，去掉髒東西。

2.準備好調整料。

3.焯好水的豬皮撈出放到煮鍋里，加上水，水要沒過豬皮，把花椒、大料和草果放到調料袋裡扔到鍋里。

4.大火燒開轉慢火一個小時，用筷子一夾豬皮就斷了，煮的非常爛。

5.把豬皮撈出稍涼后切成丁。

6.再倒回炒鍋里，倒上煮豬皮的湯。

7.燒開後放上蔥姜，再慢火稍煮一下。

8.倒上適量的料酒提味。

9.撇去浮沫。

10.再倒上適量的老抽調色，同時放上適量的鹽和味精，依自己的口味加減鹽量。

11.撈出大蔥和大生薑片。

12.倒入盆內凝固一夜即可。

13.吃時切條切片都可，是下酒的美味小菜。