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喜歡煮上一大鍋清湯原汁排骨湯,吃時再加不同的蔬菜,如大白菜、粉絲、白蘿蔔、海帶、木瓜、西紅柿、黃豆芽、小青菜、豆腐、土豆等等,都是不錯的搭配。今天就將冰箱里剩的各樣蔬菜一古腦的扔進排骨湯鍋,……
喜歡煮上一大鍋清湯原汁排骨湯,吃時再加不同的蔬菜,如大白菜、粉絲、白蘿蔔、海帶、木瓜、西紅柿、黃豆芽、小青菜、豆腐、土豆等等,都是不錯的搭配。
今天就將冰箱里剩的各樣蔬菜一古腦的扔進排骨湯鍋,來一鍋大雜燴-----雜蔬排骨湯。
主料
排骨1500g 西紅柿150g 荷蘭豆150g 玉米(鮮)1根 花菜250g
輔料
蔥2根 油適量 姜30g 鹽適量
雜蔬排骨湯的做法
1.首先來燉一鍋原味排骨濃湯。將排骨斬成小塊。
2.沖洗乾淨。
3.燉一鍋開水焯燙排骨。
4.倒掉焯燙排骨的污水,洗凈排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和姜塊投入。
5.大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。
6.將西紅柿切成船形,荷蘭豆摘去兩頭,花菜掰成一個個的花朵。
7.鍋中放少量水,將斬成小結的 玉米入鍋煮熟。
8.起一炒鍋,少倒點油,油熱,將西紅柿和花菜炒倒。
9.再將荷蘭豆倒下去,稍微翻兩下。
10.將「9」倒入「7」煮熟的玉米鍋里。
11.舀上幾勺子排骨湯。 10.加點鹽調味,煮開就可享用。
12.加點鹽調味,煮開就可享用。
烹飪技巧
1.荷蘭豆很宜熟也可不炒,最後放入沸騰的湯鍋中即可。 2.西紅柿炒一下,湯汁更加濃郁有味。
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