巧克力奶油夾心蛋糕

外表很像黑森林——巧克力奶油夾心蛋糕

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。

據說正宗的黑森林蛋糕是完全不使用麵粉的，而以榛果粉及杏仁粉來取代，如此一來，蛋糕裡面不容易出現氣泡，口感更加綿密細緻，同時散發出令人著迷的堅果香味。

現在這個季節沒有櫻桃了，就地取材，正好有香蕉，做了個樣子看起來很像黑森林的蛋糕~懶得再買水果裝飾了，裱了幾個花看起來還不錯。夏天溫度較高，刮巧克力屑和塗抹奶油都比較考驗人，還好這款蛋糕比較簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，只要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。

材料

六寸酸奶戚風蛋糕一個（做法點這裡），安佳淡奶油300g，白砂糖30g，巧克力適量，香蕉適量。

工具：

麵包刀，電動打蛋器，電子秤，刮刀，抹平刀，轉檯（微波爐轉檯代替），裱花袋，裱花嘴，冰塊。

步驟圖：

1.酸奶戚風蛋糕切成三片。

2.淡奶油加糖隔冰水打發至較硬的狀態。

3.取一片蛋糕放到轉檯上，塗抹奶油，放上水果粒（這裡用的是香蕉）。

4.再蓋上一片蛋糕，重複至三片都蓋好。

5.外圍塗抹奶油，隨便塗抹差不多就好。

6.撒上事先刮好的巧克力屑，再擠上幾朵花。

成品圖：

自我感覺良好的幾張照片

奶油和巧克力的味道搭配非常香甜可口哦

小貼士

1.巧克力容易融化，可以把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化（溫度不能太高，巧克力碗里不能有水）把融化的巧克力倒入一個大的平盤裡。等平盤裡的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就這麼產生了。

2.香蕉夾心有點甜，覺得太甜可以考慮不太甜的水果。