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宮保雞丁(懶人版)的介紹: 消滅米飯的一道菜。炸花生很麻煩,用了現成的麻辣花生,十分省力,準備和炒制都很快。 宮保雞丁(懶人版)的食材和調料: 雞胸肉(或去骨雞腿肉)300……
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宮保雞丁(懶人版)的介紹
消滅米飯的一道菜。炸花生很麻煩,用了現成的麻辣花生,十分省力,準備和炒制都很快。
宮保雞丁(懶人版)的食材和調料
雞胸肉 (或去骨雞腿肉)300g 黃飛紅麻辣花生(連同裡面的辣椒和花椒一起) 100g 干辣椒 5個 花椒 20粒左右 生抽 3大匙 醋 2大匙 白糖 1大匙 料酒 1大匙 澱粉 鹽 2小匙 蔥 適量 食用油 辣椒粉 1小匙 蒜末 適量
宮保雞丁(懶人版)的家常做法,如何做宮保雞丁(懶人版)才好吃
雞肉切1.5厘米左右的丁,加一大匙生抽、一小匙鹽、一大匙料酒、一大匙澱粉和一大匙生油拌勻,放冰箱腌制半小時以上
將2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙雞精、半大匙澱粉、1大匙涼開水用一個小碗調勻備用,蔥切成1厘米左右的粒,泡入調料汁中。另外切一些蔥末和蒜末
鍋內燒油,加入掰成小段的干辣椒和花椒,加1小匙辣椒粉,小火燒至辣椒和花椒變深色後下蔥蒜末炒出香味
倒入雞丁快速翻炒,至七成變白
倒入小碗中的料汁拌炒至雞丁全部變白
倒入麻辣花生炒勻即可出鍋
小貼士
1.雞肉選用雞腿肉口感最好,懶人就用雞胸肉,省去去骨的麻煩,但千萬不能炒的時間太長,雞肉全變白了再炒個十幾秒足矣,因為雞胸肉容易發柴 2.大匙就是最普通的喝湯用的瓷湯匙,小匙的量大約是2g吧 3. 呃。照片里看不到蔥粒,因為這次做的時候蔥不夠了,我還是喜歡多放點蔥提味兒
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