蒜蓉甜豆牛柳

蒜蓉甜豆牛柳的介紹

第一次做甜豆，感覺上像是荷蘭豆和豌豆的綜合，配上牛柳挺好吃的，蒜蓉則起到了增香的作用

蒜蓉甜豆牛柳的食材和調料

甜豆 500g 牛柳 100g 蒜蓉 若干 干椒碎 少許 蚝油 生抽 澱粉 油

蒜蓉甜豆牛柳的家常做法，如何做蒜蓉甜豆牛柳才好吃

1. 準備好原材料甜豆掐去兩頭尖端洗凈，牛柳衝去表面血水，蒜蓉我用的是瓶裝的乾的那種，省去了自己剁的麻煩

2. 牛柳用蚝油、生抽和澱粉腌制半小時

3. 油鍋大火燒熱後放入腌制好的牛柳，關火，利用餘熱快速翻炒牛柳，待變色后撈出備用

4. 鍋內加少許油燒熱後放入蒜蓉和干椒碎爆香，然後下甜豆以中火翻炒三分鐘

5. 加入牛柳，根據個人口味適當添加一點蚝油和生抽，加少許水避免糊鍋，大火翻炒兩分鐘

6. 鍋內湯汁變濃稠后關火出鍋裝盤即可

小貼士

甜豆口感清甜，營養豐富，和牛柳十分般配，這道菜因為用了蚝油和生抽，所以就不用再額外加調味料了