豬蹄燉黃豆

豬腳又叫豬蹄，平時大夥也經常用豬蹄燉湯，有清淡的也有紅燒的，口味不同，雖然有一點肥，但是只要不是一次吃太多就不會油膩，不會讓你又多出幾斤肉的。豬蹄燉黃豆的做法簡單易學，是非常合適和一道家常菜。

豬蹄燉黃豆的做法

食材準備

豬蹄適量，干黃豆，蔥，姜，大料，桂皮，花椒粒，鹽，料酒，海帶結，干山楂。

方法步驟

1.豬蹄洗凈斬小塊，黃豆泡3小時以上待用；

2.鍋中燒水，燒開後放入豬蹄焯燙5分鐘，去除血沫，撈出洗凈待用；

3.凈鍋燒水，放入豬蹄和黃豆，再放入蔥姜，大料等香料，加料酒，燒開；

4.然後將鍋中所有轉入高壓鍋中，上氣，小火半小時；

5.開鍋以後，加入鹽調味，放入海帶結，直接煮至海帶熟爛即可。

豬腳燉黃豆的做法

食材準備

豬腳1根，黃豆適量，蔥姜，八角適量，鹽，雞精少許，油適量。

方法步驟

1.豬腳洗凈斬塊，黃豆提前浸泡好待用；

2.炒鍋中放油，油熱以後放入生薑和蔥段以及八角爆香；

3.然後倒入豬腳爆炒，放入醬油上色，加料酒翻炒；

4.然後加入適量水，沒過豬蹄，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右；

5.再加入黃豆大火燒開，調入鹽，糖，繼續小火慢燉；

6.水不夠可以加少許開水，燉煮豬腳和換都軟爛，放入雞精，蔥花即可出鍋。

紅燒豬蹄燉黃豆的做法

食材準備

豬蹄1到2根，黃豆適量，蔥姜適量，八角，桂皮，小茴香，花椒，生抽和老抽，干辣椒，鹽和糖。

方法步驟

1.將黃豆浸泡2小時以上，豬蹄洗凈斬塊后焯水去腥；

2.取湯鍋，放入豬蹄，所有香料放入料包然後放入鍋中，燒開后加入料酒，蓋鍋煮15分鐘；

3.然後加入浸泡過的黃豆，加生抽2勺，老抽兩勺，鹽兩勺，以及白糖一勺，再煮15分鐘；

4.然後將鍋中全部轉入高壓鍋中，中大火煮8分鐘左右，待自然泄壓，燜10分鐘后開火大火收汁即可。

豬蹄的營養價值

豬蹄有大量的皮，富含膠原蛋白，對於皮膚有一定好處，另外中醫中認為，豬蹄具有通乳，補血，滋補身體，提高人體免疫能力。此外還能補充鈣質，有助於生長發育，減緩骨質酥鬆，促進新陳代謝，延緩衰老。