羅曼史曲奇

很幸運能在眾多LAVAZZA拉瓦薩意式濃縮咖啡粉的試用名單中佔據一個名額，讓我也能在帶小朋友的主婦生活中享受一下純正意式咖啡的浪漫與愜意，感謝美食天下以及活動管理員美食瀟瀟。

本來看活動時以為是一罐250G的原味咖啡呢，收到大箱子時真是意外中的驚喜，原來有兩罐呢，高端大氣的外觀讓人一看就心存喜歡了，打開蓋子真是滿鼻撲香，味道非常的濃郁！

LAVAZZA/樂維薩意式濃縮咖啡粉採用最讚譽有加的100%阿拉比卡豆（Arabica）精製而成，包含了來自中南美洲及肯亞A級的高山與火山土壤的咖啡豆，再加上一些有強烈香味的非洲咖啡豆拼配而成。Espresso素有「咖啡之魂」的美稱，中文翻譯為「特濃咖啡。Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少。

其實家裡也不經常喝咖啡，老公喜歡喝茶所常備的是茶葉，偶爾買上幾回也是濃縮即泡型的，所以家裡也沒有專業的咖啡機，不過我有養生壺，就直接用養生壺煮開，煮的時候真是滿屋飄香，兒子也吵著說要喝，剛好還有烤蛋撻餘下的奶油，直接兌了一些在咖啡的上面，又灑了一些可可粉裝飾一下，配著剛出爐的紫薯蛋撻，一甜一苦多美妙啊！

有點扯遠了，回到正題，今天的主角還是用這款純正意式咖啡粉做的羅曼史曲奇，名子就這麼直接浪漫，再加上這款咖啡粉的相助口感更是不會讓人失望了，但又因為沒有焦糖醬所以又擅自改了方子，是不是應該叫杏仁咖啡曲奇更恰當些呢？但我還是喜歡蘇曼史曲奇這個名子。

原料：咖啡粉10G，低粉150G，杏仁粉30G，雞蛋一個，細紗糖60G（原方糖粉90G），黃油80G，杏仁片30G，焦糖奶油醬適量（我沒有就用15G黃油和15G紅糖混合煮開代替）

羅曼史曲奇的家常做法，羅曼史曲奇怎麼做好吃

1備好所需材料

2把15G黃油和紅糖小火加熱至二者溶化混合好

3加入杏仁片拌均勻（發現有點少又加了點椰蓉）

4混合好的材料放冰箱備用

5黃油軟化加細紗糖打至蓬鬆、顏色變淺

6分三次加入打散的全蛋液攪打均勻，每次都需要打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次

7雞蛋和黃油完全打發好更蓬鬆，體積會增大許多

8咖啡粉用少許溫水化開后加入黃油雞蛋糊中

9用打蛋器攪打均勻

10倒入杏仁粉、過篩的低筋麵粉

11拌到乾粉完全和黃油混合，成為濕潤的麵糊狀，我的稍微有點幹了

12將麵糊裝入裱花袋，用曲奇嘴在烤盤上擠出形狀

13再用筷子把做好的杏仁醬放在曲奇的中間

14把烤盤放入提前預熱190的烤箱，中層15分鐘左右烤至表面焦黃即可出爐

@羅曼史曲奇