粉皮炒雞蛋

粉皮炒雞蛋中使用的粉皮一般都是東北的拉皮，這種相對於其他地區的粉皮一般來說會寬一點點。雖然粉皮炒雞蛋是一道簡單的家常菜，不過應該還是有很多的朋友是不會製作的，這裡就可以試著來嘗試一下。

粉皮炒雞蛋

食材準備

雞蛋5個，東北拉皮適量，油適量，鹽適量，甜麵醬少許。

方法步驟

1.將拉皮用涼水浸泡半小時；

2.泡軟後放入沸水中煮5分鐘，然後撈出過冷；

3.雞蛋打散後放入油鍋中炒至9分熟，然後放入煮好的粉皮；

4.加入甜麵醬炒勻即可出鍋。

小貼士

不同的粉皮浸泡時間不容，一般包裝袋上有說明。

辣椒粉皮炒雞蛋

食材準備

粉皮100g，雞蛋3個，青椒200g，蔥10g，姜5g，蒜5g，甜麵醬10g，五香粉3g，花生油20ml，美極鮮。

方法步驟

1.將粉皮用溫水泡軟，然後煮熟盛出待用；

2.辣椒去籽后切段，蛋液炒至8成熟后盛出；

3.炒鍋中少許油放入蔥姜爆香，然後放入辣椒翻炒；

4.炒至辣椒變軟後放入粉皮翻炒幾秒，加入甜麵醬，美極鮮，五香粉炒勻；

5.最後加入雞蛋，大火翻炒10秒后關火即可。

小貼士

粉皮比較容易粘鍋，炒的時候多放一點點油會好一些。

韭菜粉皮炒雞蛋

食材準備

韭菜適量，雞蛋適量，粉皮適量，高湯，油，鹽，生抽少許。

方法步驟

1.將雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好待用；

2.炒鍋少許油，倒入蛋液炒凝固后推至一旁，倒入粉皮加入少許高湯煮；

3.煮至粉皮透明后加入適量的鹽和生抽調味；

4.然後倒入韭菜，拌炒均勻后出鍋即可。

小貼士

韭菜非常容易熟，最後放入拌炒幾下就可以了。