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排骨一般還是做成燉排骨更好,因為這樣吃排骨的更加的營養。不同的燉煮方法搭配了不同的食材,當然營養價值也會不同,所以選擇合適的比較重要,這裡先來看幾種燉湯骨湯的家常做法。燉排骨湯的家常做法食材準備馬蹄適量,玉米適量,胡蘿蔔,排骨適量。方法步……
排骨一般還是做成燉排骨更好,因為這樣吃排骨的更加的營養。不同的燉煮方法搭配了不同的食材,當然營養價值也會不同,所以選擇合適的比較重要,這裡先來看幾種燉湯骨湯的家常做法。
燉排骨湯的家常做法
食材準備
馬蹄適量,玉米適量,胡蘿蔔,排骨適量。
方法步驟
1.將馬蹄洗凈,玉米切成長段,胡蘿蔔切成滾刀塊;
2.排骨剁成段,生薑拍散,鍋中倒入適量油,大火燒至9成熱,下入生薑爆香;
3.然後倒入排骨炒至斷生,接著將排骨轉入砂鍋中;
4.加入清水,蓋鍋燒開,然後轉為小火燉煮2小時,下入玉米和胡蘿蔔;
5.在燉煮40分鐘左右,加入馬蹄和鹽,燉煮20分鐘,出鍋前加胡椒粉和雞精即可。
紅棗山藥燉排骨的家常做法
食材準備
排骨4根,山藥適量,枸杞20顆,紅棗5個,生薑3片,大蒜適量,鹽少許,白糖適量。
方法步驟
1.將排骨切好焯水,水開后倒入排骨焯燙去除血水;
2.鍋中燒熱油,放入姜蒜煸香,然後倒入排骨翻炒,加入料酒翻炒幾分鐘;
3.然後將排骨轉入砂鍋中,加入足量水,大蒜,生薑,大火沸騰10分鐘;
4.然後轉為中火,此時將是山藥去皮切塊,枸杞和紅棗洗凈;
5.燉煮半小時後放入紅棗和枸杞,加鹽和糖調味,燉煮到1小時時加入山藥;
6.轉為小火,加入大蒜慢燉15分鐘,最後適當調味即可食用。
小貼士
山藥去皮的時候需要帶上手套,或者用保鮮袋包裹也是不錯的。
海帶枸杞燉排骨湯的家常做法
食材準備
排骨1斤,海帶適量,紅棗適量,枸杞20顆,蔥姜適量,干香菇適量,白醋少許。
方法步驟
1.將泡好的海帶洗凈切段,鍋中水燒開后加入醋焯燙2分鐘;
2.排骨洗凈血水,讓沸水鍋汆燙至變色后撈出洗凈,干香菇泡軟,姜切片,蔥切段;
3.鍋中放入適量的清水,加入枸杞,大火煮開後轉為小火燉煮一個半小時;
4.最後加入枸杞和鹽,燉煮5分鐘左右,關火即可。
小貼士
加入醋能夠有效去除海帶的粘液,白醋最好。
燉排骨湯怎麼做營養
1.燉排骨湯相對於其他的做法來說營養保留更完好;
2.長時間的小火燉煮,能讓排骨的營養充分的滲透出來;
3.燉排骨的時候加入少許醋,能夠讓鈣更容易被人吸收;
4.燉排骨時加入幾塊桔皮能夠消除細微,解油膩感。
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