檳榔果自古以來就是中國東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果,因古代敬稱貴客為「賓」、為「郎」,「檳榔」的美譽由此得來。在馬來西亞,「檳榔」一詞源於馬來語「pinang」。檳榔也有仁頻、賓門等多種稱謂。在亞洲的許多地區,例如台灣、印度……
檳榔果自古以來就是中國東南沿海各省居民迎賓敬客、款待親朋的佳果,因古代敬稱貴客為「賓」、為「郎」,「檳榔」的美譽由此得來。在馬來西亞,「檳榔」一詞源於馬來語「pinang」。檳榔也有仁頻、賓門等多種稱謂。在亞洲的許多地區,例如台灣、印度、海南、湖南等地,保留著嚼食檳榔的習慣。
檳榔怎麼吃
檳榔的吃法有很多種,不同地方的人吃檳榔的方法也不一樣。其中有印度吃法、台灣吃法和海南吃法,風格迥異,因搭配不同的食材,從而將檳榔文化發揚光大。那麼檳榔該怎麼吃呢?一起來看看檳榔的不同吃法吧!
1.人們最常吃到的檳榔應該就是市面上包裝好的零食檳榔了,快捷便利,拆開就吃,非常方便。但記得購買包裝檳榔時要先看看包裝上的生產日期哦,臨近保質期的就不要吃了,因為過期的檳榔已經失去口感,味如嚼蠟。吃檳榔之前先把檳榔中間黑色的鹵料要挖掉,這樣就不會有異味,口感也會好些。
2.印度人愛吃檳榔世界聞名。吃的時候一定要搭配蔞葉,先將檳榔果取出來,切成碎片後用蔞葉包裹,放進嘴裡慢嚼。蔞葉與檳榔搭配,將會極大刺激唾液腺和嘴巴的黏液薄膜,讓人在炎炎夏日感到清涼。
3.台灣人吃檳榔是以技巧取勝。將老藤、石灰與檳榔一起嚼食,別一番滋味在心頭。由於三物混合后即呈紅色,食者邊嚼邊吐,很不雅觀。
4.來自海南的黎族同胞是將檳榔削成瓣,用栳葉包住,配上石灰膏和煙絲,放入口中細嚼,吃的人像喝了酒、面色發紅,精神煥發。故黎族同胞視檳榔為健體長壽食品。
馬齒莧檳榔粥的做法
檳榔除了最常見的即拆即食的吃法外,還可以搭配食材煮需出鮮甜美味的特色小粥哦。馬齒莧檳榔粥,用料簡單,烹煮容易,是一道可以當作腹瀉調理的食譜。馬齒莧檳榔粥能清熱解毒,適合有慢性或急性胃病的人食用。下面就來詳細介紹下馬齒莧檳榔粥的做法吧。
材料馬齒莧250g 檳榔25g 粳米125g
調料白砂糖10g
製作方法:
1.先將新鮮馬齒莧除根,去老黃葉,用清水洗凈,用刀切碎備用。
2.把粳米淘洗凈,與檳榔一同放入鍋內,加入適量的清水,置於武火之上煮;
3.煮沸之後,改用文火煮至米開花時,倒入馬齒莧,再煮幾沸,即可供食用。
4.在食用之前,加入白糖調味,味道會更好哦。
檳榔的藥理作用
喜歡吃的檳榔的人會覺得起嚼越過癮,但對它沒有特別感覺的人又會覺得它食之無味。不過看似平凡的檳榔其實蘊含好多藥理作用呢,想知道口味獨特的檳榔有哪些藥理作用嗎?下面就等小編帶大家來了解下吧!
1.檳榔煎液有驅蟲作用,對絛蟲、蛔蟲、蟯蟲、生薑片蟲、血吸蟲等皆有作用。剖開煮水喝可驅蛔蟲,其驅蟲性在臨床上也得到研究證實。尤其對絛蟲有較強的驅蟲作用,這種作用可能與檳榔鹼類似煙鹼樣性質有關,可以使蟲體的神經系統麻痹。
2.檳榔鹼與毛果芸香鹼、毒扁豆鹼、毒蕈鹼相似,但性質穩定作用持久。對平滑肌作用最顯著適當劑量時,可以增加腸管的張力和蠕動,有緩瀉作用,並能減輕胃腸脹氣;能使胃腸粘膜分泌亢進,隨之食慾增加。
3.檳榔有抑制流行性感冒病毒的作用。
4.按1:3的檳榔煎液對部分皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
食用檳榔的禁忌
我們都知道檳榔具備較好較高的藥理作用,但儘管如此,檳榔也不能經常吃。因為食用過量的檳榔鹼引起流涎、嘔吐、利尿、昏睡及驚厥。食用檳榔要注意幾個事項,愛吃檳榔的朋友用心記住哦。
1.孕婦是不能吃檳榔的。如果孕婦是習慣性吃檳榔將大大提高孕婦的流產、早產的可能。因為檳榔含有的檳榔素對臍帶血內的細胞會造成損害 。
2.檳榔含有的檳榔鹼會引發癌症的發病率,所以有癌症病史的人不能吃。
3.檳榔汁垢污染黑唇緣齒頰,影響觀瞻,且損害味覺神經與唾液分泌,妨礙消化機能,檳榔渣刺激胃壁,導致胃黏膜發炎甚至穿孔,影響營養吸收,造成營養不良。
4.由於檳榔纖維頗為粗硬,會刺傷牙齦或堵塞牙縫,造成牙間乳頭的壓迫而發炎,也由於用力嚼食,對牙周膜造成傷害,使得牙根周圍發炎、浮腫、疼痛。另方面由於石灰質和檳榔殘渣的堆積,才結石越結越厚實,使得牙齦受損、紅腫、化膿、牙根外露等而產生牙周病變,終至牙齒一顆顆脫落或不得不拔除。
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