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雪菜蠶豆米炒香腸的主料:臘腸(1根)蠶豆米(200克)雪菜(80克)雪菜蠶豆米炒香腸的調料:紅辣椒(2個)蒜片(3瓣)油(適量)鹽(適量)做雪菜蠶豆米炒香腸所需廚具:炒鍋雪菜蠶豆米炒香……
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雪菜蠶豆米炒香腸的材料
臘腸(1根) 蠶豆米(200g) 雪菜(80g)雪菜蠶豆米炒香腸的調料
紅辣椒(2個) 蒜片(3瓣) 油(適量) 鹽(適量)做雪菜蠶豆米炒香腸所需做法
炒鍋
雪菜蠶豆米炒香腸的做法步驟
1.燒鍋開水,放少許鹽和幾滴油,放入蠶豆米進去焯煮到7.八成熟后撈出;
2.燒熱鍋,放入少許油和適量的水,放入臘腸進去燜煮,將水分煮干,臘腸油脂煸出來;
3.再加入適量的蒜片和紅辣椒翻炒;
4.翻炒出香味后加入雪菜進去煸炒;
5.煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒;
6.最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可;
7.盛入碗中。
小貼士
1.蠶豆米不易熟,先提前焯煮到7.八成熟,注意加入點鹽和油能讓蠶豆顏色更為翠綠;2.臘腸沒有提前蒸,所以在炒的時候加入點水燜煮一下,同時加入少量水,因為臘腸會燜煮過後煎時會出油;3.雪菜先放入煸炒后味道更正,注意雪菜本身就有鹽味,後來加入鹽少加點。
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