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1.做好紫薯芝士餡料后在盆上蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
2.做好香酥粒備用。
3.所有材料除黃油外，揉至出現較厚薄膜後放入黃油繼續揉至擴展階段薄膜即可。麵糰滾圓後放入塗好油的盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處進行基礎發酵。
4.麵糰發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳入麵糰有一點點回縮即可完成一次發酵。
5.麵糰分割成60g每份，滾圓后，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
6.麵糰擀圓，擀成中間厚，邊上薄的圓形。放入20g餡料，包成圓形。
7.麵糰表面刷蛋液
8.將刷好蛋液一面朝下，沾上香酥粒。
9.放入模具中，進行二次發酵。發酵至2倍大即可。烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。
要注意烤箱的烤制時間
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