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1.準備食才
2.1.用一半的溫水溶解酵母,放入除黃油外的所有材料,混合.2.用力揉成麵糰.3.到了一定程度,試著伸開麵糰,稍微薄點就會出現破洞.4.加入黃油.
3.5.繼續揉至黃油全部吸收,麵糰光滑.6.試著伸開麵糰,不容易出現破洞.7.放入大碗.8.進入烤箱進行發酵.(箱底放溫水)
4.9.待麵糰發酵成原來的2--2.5倍大,就擠出空氣.10.分成4份.進行中間發酵15分鐘.11.把中間發酵好的麵糰擀平.12.從上往下捲起.
5.13.將整型好的麵糰放入烤盤.14.放在溫度38度,濕度80%以上的烤箱里進行最後的發酵(大約45分鐘)15.直到麵糰變成原來的2倍大,拿出,用刀在當中劃一道,放上黃油,刷上蛋液.16.撒上糖粉.
6.17.放入預熱好的烤箱.18.烤箱中層,上下火,190度,15分鐘左右.
7.俺滴第一爐麵包---
做麵包是個非常考驗人的耐心的事兒.
也是個非常講究技術的活.
起碼用料,溫度,時間,都不能出錯.
第一爐烤的不好.估計是最後一次發酵時間還不夠.
而且,我的烤箱可能與君之的不同,15分鐘過了些.
這個麵包比較丑,但是總算可以吃。香香甜甜的。
沒有浪費。
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