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俗話說:三月田螺滿肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之間交配懷仔,六月後產仔期過,田螺就肥大起來,人們在中秋前後都要爭相品嘗別有風味的田螺肉。中國的大江南北,田螺的名字各異:圓田螺、黃螺、天贏、春季下酒菜佳品香辣爆螺獅的主料:……
喜歡這些美食嗎?
俗話說:三月田螺滿肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之間交配懷仔,六月後產仔期過,田螺就肥大起來,人們在中秋前後都要爭相品嘗別有風味的田螺肉。中國的大江南北,田螺的名字各異:圓田螺、黃螺、天贏、
春季下酒菜佳品香辣爆螺獅的材料
新鮮螺獅(適量)春季下酒菜佳品香辣爆螺獅的調料
香菜(或香蔥)(適量) 干辣椒(3根) 生薑片(2片) 蒜(2瓣)做春季下酒菜佳品香辣爆螺獅所需做法
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
春季下酒菜佳品香辣爆螺獅的做法步驟
1.準備好材料。(不喜歡香菜可以換成香蔥)
2.切好香菜,干辣椒段,生薑絲,蒜瓣。
3.螺獅剪掉尾部后洗凈,換清水,滴入幾滴食用油,少許鹽,養殖一天吐出泥沙。
4.為了注意衛生,我把浸泡好的螺獅用鋼絲球再次清洗了下。
5.鍋內加水,再倒入1勺料酒燒開后,放入洗好的螺獅焯燙30秒左右,撈出瀝干。(能夠更有效地去除髒東西)
6.鍋內倒油,爆香乾辣椒,生薑絲,蒜末。
7.把焯燙過的螺獅再放入豆瓣醬1勺,白糖半小勺,料酒1勺,醬油1勺,清水少許,用鏟子快速大火爆炒2分鐘。
8.醬汁燒開后,撒上少許的雞精和香菜炒勻即可出鍋了。
9.經過處理了好幾道工序之後的田螺,吃著放心,口感極佳。喜歡的同學可以收藏起來有空試試.
10.尾部剪口后的螺獅易入味,且吃時無需用牙籤,一吸就進嘴啦,非常方便。郫縣豆瓣醬有點咸了,所以就沒有再放鹽。
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