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饅頭也可變成包子,想吃什麼樣的口味,就夾上自己喜歡的餡料,千變萬化的吃法,瞬間也讓饅頭高大上。貝殼紅豆包用料工具主料:麵粉(300克)酵母(3克)溫水(150匙)煮熟紅豆(200克)調料:無 ……
饅頭也可變成包子,想吃什麼樣的口味,就夾上自己喜歡的餡料,千變萬化的吃法,瞬間也讓饅頭高大上。
貝殼紅豆包用料工具
材料 麵粉 (300g) 酵母 (3g) 溫水 (150匙) 煮熟紅豆 (200g)
調料 無
做法 蒸鍋
貝殼紅豆包的做法:
1.將酵母和溫水兌開,加入麵粉里和成光滑麵糰。
2.蓋緊發酵30分鐘。
3.取出麵糰排氣擀開成較厚點的面片。
4.用大杯蓋壓出圓片。
5.取一圓片,用刮刀壓出條紋,別切斷。
6.對接成半圓片,條紋處要潮外。
7.再將兩端對接捏緊成貝殼形狀完成。用同樣做法做完所有麵糰。
8.將造型好的面坯排入已擦過油之蒸籠里。蓋緊再醒發30分鐘。
9.上鍋注水,將面坯冷水放上鍋,大火燒開后,繼續蒸15分鐘后關火。別打開鍋蓋,虛燜5分鐘。防止蒸好的饅頭塌陷。
10.蒸熟的成品。撥開夾上紅豆或肉類即可食用。 11.小提示:蒸好的饅頭也可根據個人喜歡的口味,夾上紅燒肉或粉蒸肉等等,本人夾的是紅豆餡和熟南瓜的。
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