裱花卡仕達麵包

 這款麵包是我最喜歡吃的一種，它的配方來自一位大師，我一直喜歡這個配方，喜歡製作麵包的一定要收藏此配方。」

 裱花卡仕達麵包用料工具

 材料高筋麵粉(160g)低筋麵粉(40g)蛋液(30g)牛奶(100g)輔料酵母(2.5g) 細砂糖(35g)鹽(2g) 奶粉(7g)玉米油（或黃油）(25g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 裱花卡仕達麵包的做法:

 1.先放液體清水和雞蛋，加油（如果用黃油，就用后油法，第一次和好面的時候加黃油）

 2.加麵粉，奶粉，鹽半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和鹽放在一起，酵母最好埋在麵粉裡面

 3.啟動麵包機和面

 4.揉好的麵糰

 5.我自己用單反給自己拍照，只能拿一小塊面展開，揉出手套膜

 6.基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大）如何檢驗發酵成功：食指粘乾麵粉，插入麵糰裡面，不回縮，就可以了

 7.排氣，這個階段要使勁揉搓的

 8.平均分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵

 9.將劑子擀開

 10.捲起，成紡錘形狀

 11.整形好的麵糰放在烤盤裡，然後放烤箱里，烤箱內放一盆冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵，大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大

 12.卡仕達醬原材料2個蛋黃 白砂糖50g 低筋麵粉25g 牛奶250g製作方法：將兩個蛋黃攪拌開

 13.加砂糖，攪拌

 14.分次加低筋麵粉，攪拌均勻

 15.分次加牛奶攪拌

 16.然後過篩到小鍋中。

 17.小火慢熬，一定要勤攪動，熬到粘稠，還有點流動狀態就可以了。

 18.將卡仕達醬裝裱花袋中，準備蛋黃液

 19.在發酵好的麵糰上面，先刷一層蛋黃液，然後擠上卡仕達醬

 20.烤箱提前預熱，上下火180度，20分鐘出爐。

 21.掰開，內部組織

 22.動物鮮奶油150g，糖粉15g打發。作為內餡和裱花用

 23.將麵包用刀中間切開，不要切斷

 24.擠上奶油

 25.裱花

 小竅門：

 卡仕達醬一定要勤攪動。

 點擊查看更多：烤麵包的做法大全