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作為北方人,是比較喜歡吃麵食的,饅頭是日常生活必不可少的主食之一了,每逢春節前夕,媽媽都要蒸一鍋大白饅頭備著過年的時候吃,雖然現在更多時候是去外面買饅頭而不是自己動手蒸饅頭了,但是買來的,吃……
喜歡這些美食嗎?
作為北方人,是比較喜歡吃麵食的,饅頭是日常生活必不可少的主食之一了,每逢春節前夕,媽媽都要蒸一鍋大白饅頭備著過年的時候吃,雖然現在更多時候是去外面買饅頭而不是自己動手蒸饅頭了,但是買來的,吃起來總覺得少了那麼點味道,沒有自己家裡蒸出來的好吃。吃慣了白饅頭,突發奇想放入了一些蔓越莓,也是為了消耗家中大量臨期的蔓越莓。沒想到放入了蔓越莓的饅頭吃著酸甜可口,有嚼勁又酸酸甜甜的蔓越莓饅頭,吃起來完全顛覆了大白饅頭給人的印象~喜歡酸甜口的親們~也試一試吧~
主料
中筋麵粉250g 牛奶150g 酵母3g
輔料
蔓越莓適量
酸甜可口蔓越莓饅頭的做法
1.牛奶中放入酵母,靜置2分鐘
2.麵粉準確稱量好
3.將麵粉倒入靜置好的牛奶酵母水中,和成麵糰。表面加蓋保鮮膜室溫發酵。
4.發酵至2倍大左右。用手指沾水在麵糰上扎個洞,不回縮不塌陷,就是發酵好了
5.蔓越莓切碎備用
6.麵糰加入蔓越莓揉勻后平均分成6份,放入少許乾麵粉揉圓,放入蒸鍋,醒發15到20分鐘,然後開火蒸熟即可。
烹飪技巧
喜歡吃酸甜味道重點的,可以多放一些蔓越莓干 喜歡吃有嚼勁的饅頭,在加入蔓越莓干后揉面的時候多揉一些乾麵粉進去。
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