奶油培根義大利面

 有次在朋友家裡吃過，感覺味道超級棒，回來自己試試，真的不錯哦。

 主料

 義大利面150g 洋蔥適量 口蘑2個 蛋黃1個 培根100g

 輔料

 淡奶油20g 牛奶300g 橄欖油4g 海鹽2g 清水適量

 奶油培根義大利面的做法

 1.雞蛋黃打散待用

 2.口蘑、洋蔥洗凈切好待用。 清水煮沸，加入意麵，再次煮沸時加入橄欖油和海鹽各0.5g，繼續煮七八分鐘。

 3.在煮麵的同時，另起一炒鍋，加入1.5g橄欖油燒至五成熱。

 4.將培根整條擺放入煎鍋。

 5.當培根熟了之後用剪刀剪斷，盛起待用。

 6.鍋中放入剩餘的橄欖油，油燒至七八成熱時放入洋蔥，翻炒一兩分鐘后即可倒入口蘑，翻炒一分鐘，盛出待用。

 7.另起一鍋，無需燒熱。

 8.同時倒入牛奶和蛋黃，拌勻（可用筷子）。

 9.直接將麵條、培根、洋蔥、口蘑放入鍋中。

 10.奶液收干程度根據個人喜好，收乾的差不多即可出鍋。

 烹飪技巧

 1.煎培根的鍋必須是乾淨的。 2.煎洋蔥和蘑菇的鍋也必須是乾淨的。 3.最後麵條煮奶的時候鍋也必須是乾淨的。 4.放入蛋黃的時候必須快速攪拌均勻，否則容易結塊。