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早啊,陽光燦爛的周一,小鳥一大早就在窗邊唱歌......還有鄰居家新養的小狗因為不適應新環境的哭叫聲......小傢伙因為昨晚休息晚,今天有點賴床,匆匆忙忙地,一人拿著一個貝果,邊啃……
喜歡這些美食嗎?
早啊,陽光燦爛的周一,小鳥一大早就在窗邊唱歌......還有鄰居家新養的小狗因為不適應新環境的哭叫聲......
小傢伙因為昨晚休息晚,今天有點賴床,匆匆忙忙地,一人拿著一個貝果,邊啃邊出門。
貝果,是一種猶太人麵包,喜歡它,是因為它很有嚼勁,並且越嚼越香,是一種很不錯的主食麵包。
今天的黑芝麻貝果,做法很簡單,不用做酵頭,直接把材料混合揉至擴展就可以,方便快捷。
黑芝麻貝果
材料高筋麵粉230g、黑芝麻粉20g、蜂蜜20g、黃油5g、水135g、酵母2.5g、鹽4g
糖水:白砂糖50g、水1000g
烘烤:烤箱中層,上下火,200度20分鐘。
黑芝麻貝果
1.把所有材料準備好。
2.后油法,把麵糰揉至擴展階段后,加入所有配料,揉均滾圓。
3.把揉好的麵糰平均分成6等份,滾圓,蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
4.靜止完畢后取出,將松馳好的麵糰擀成橢圓形的面片。
5.翻面,摺疊成長條,然後搓成約25CM的長圓條狀,並把另外一端擀成勺子狀的扁平狀。
6.然後用扁平狀的一端把另一端包裹起來,捏緊,做成圓環形。
7.把整好形的貝果收口朝下地放進鋪有油紙的烤盤中,放在潮濕溫暖的地方發酵。
8.發至7分大時取出,並開始煮糖水,都到糖水微微沸騰時,放進發酵好的貝果,兩面各煮25秒左右。
9.將煮好的貝果放進烤盤,送進預熱好的烤箱中層,上下火,200度,20分鐘左右。
烤至自己喜歡的顏色,如果上色過深的話,可以用錫紙蓋一下。
黑芝麻貝果食材搭配小提示
黑芝麻和海帶能一起吃:增強血液循環,凈化血液,降低膽固醇。
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻的功效與作用
黑芝麻別名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、烏麻、交麻、巨勝子、烏麻子、油麻、小胡麻,為胡麻科植物胡麻的成熟種子。全國大部分地區均有栽培。
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