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柚子皮軟糖用料: 柚子皮 2個、 冰糖 300g柚子皮軟糖的做法: 先將整個柚子用鹽洗凈。 剝開柚子,將肉取出,留下柚子皮……
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柚子皮軟糖
用料:
柚子皮 2個、 冰糖 300g
柚子皮軟糖的做法:
先將整個柚子用鹽洗凈。
剝開柚子,將肉取出,留下柚子皮。
將柚子表皮去掉,留下其餘柚子皮。
切成大小均勻的小塊,放入水中,反覆揉戳,主要是要去除柚子皮中的苦味。
擰乾放入另外的小盆里,大概洗了2次,擰乾的。
再準備煮開的沸水,放入洗好的柚子皮,滾個開就可以撈出。
撈出放入冷水中,撈出擰乾。
在放入冷水,擰乾,反覆幾次,我大概洗了五次。
平底鍋加少量水中,放入冰糖。
10. 直至面冰糖全部融化,加入準備好的柚子皮。
11. 反覆翻炒,至水分蒸發,小火慢炒,直至掛上糖霜。
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