山藥紅棗枸杞排骨湯 !!食譜

【山藥紅棗枸杞排骨湯】主料：豬肋排骨1根，鐵棍山藥1根，紅棗3顆，枸杞12顆，黑加侖葡萄乾4顆；輔料：蔥段、薑片、食鹽、黑胡椒

操作步驟：

1、將從超市買的，已斬切成段的豬肋排，放到盆子里，在水龍頭下沖洗，洗凈血水后控干；

2、鍋內加入冷水，起火燒水，待水燒開將排骨丟進去焯水，焯水一兩分鐘，關火將排骨用罩淋（或漏勺）撈出；

3、將焯過水的排骨，放入盆中後用凈水機里的水，再次沖洗一遍，然後控干水分後備用；

4、將鐵棍山藥用削皮刀去除表皮，然後沖洗一下，放在案板上切成寸段（一寸長），如果覺得山藥有點粗，可以從中間劈開，切好裝盤備用；

5、取三顆大紅棗，洗凈之後用刀劃一下，剖開摳掉棗核，然後裝入另外的一個盤子中備用；

6、選12顆枸杞，用水洗一下即可，不必用水浸泡，簡單洗一下就好了，然後和大棗放一起；

7、取四顆黑加侖葡萄乾，洗凈之後還是跟大棗放一起裝盤備用，葡萄乾不必多擱入，否則湯的味道會太甜；

8、剝一根蔥，洗凈后切去蔥葉只留蔥白，照例切成寸段，蔥葉是苦的，蔥白是甜的，所以只要蔥白；

9、切兩小片生薑，裝盤備用，姜不易多擱，多擱容易上火，而晚上不易多吃薑，盡量少擱姜；

10、插一句：切好的山藥段，放在單獨的盤子里備用，其他切好食材可以放在一個盤子里；

11、揭開電燉鍋的蓋子，把除山藥段之外的食材，排骨、紅棗、枸杞、黑葡萄乾、蔥白段、薑片，全都放入鍋中，倒入開水，水位線在鍋內膽的2／3高度以下即可；

12、點擊功能設置，選擇「熱水快燉」模式，然後點擊開始，自動開啟3小時倒計時，開始燉湯；

13、再插一句，也可以選擇「排骨湯」模式，但需要燉4個小時；

14、電燉鍋開始煮燉，待倒計時還剩1小時，揭開鍋蓋，將山藥段放入鍋中，再加入一小勺食用鹽，鹽不要擱太多，燉湯嘛還是應該清淡一點；

15、放入山藥和食鹽之後，蓋上鍋蓋，繼續煮燉，倒計時結束，湯已燉熟，然後自動進入保溫模式，也可以取消保溫，然後拔掉電源；

16、經過一系列的準備，歷經3小時的「熱水快燉」之後，一道鮮香味美清淡怡人的排骨山藥紅棗枸杞湯，就做好了。

17、如果喜歡吃肉，可以多放些豬肋排，但我做湯，只放了1根豬肋排，事先在超市斬切成幾段，排骨略微帶點肉，肉雖然不多，但味道也不錯；

18、在盛湯之前，往湯里撒少許黑胡椒，可以讓湯的味道變得更好；

19、用湯勺把湯水、排骨和食材都盛進碗里，邊喝湯邊啃排骨，味道確實不錯，而且山藥可以入口即化；

20、只因為是燉湯，所以調味料盡量少放，只加了食鹽，和一小捏黑胡椒粉，就沒再擱其他調味料；

21、排骨的顏色，雖然有點發白，但因為調味料放的少，把排骨的香味直接燉出來了，味道確實不錯；

22、以上就是排骨山藥燉湯的操作流程，有興趣的朋友可以嘗試一下。