紫薯花瓣壽司食譜

紫薯花瓣壽司

原料：

大米飯400克、橄欖油10克、海苔適量、黃瓜50克、蘿蔔條50克、紫薯泥100克、果醋40克、胡蘿蔔50克、香腸50克、芥末醬適量

1. 大米放入電飯煲里加適量水蒸熟（圖為信任之美五常稻花香大米）

2. 紫薯入蒸鍋蒸熟，去皮用小勺子壓成泥，蒸好的大米，拉多蕾婭橄欖油、拉多蕾婭果醋備用。

3. 大米放入盆中，倒入紫薯泥，加入拉多蕾婭果醋。

4. 攪拌均勻備用。（醋的酸效能使紫薯泥變成淺紫色）

5. 香腸、胡蘿蔔、黃瓜、蘿蔔條分別切細長條，海苔備用。

6. 胡蘿蔔、香腸條入開水鍋裡燙軟。

7. 撈出放入盆中，加入拉多蕾婭橄欖油。

8. 攪拌均勻。

9. 海苔一張，放在捲簾上。

10. 鋪上一層紫薯米飯。

11. 蓋上保鮮膜。

12. 翻面，海苔的一面向上。

13. 再鋪上一層白米飯，白米飯提前加入適量果醋攪拌下。中間放上食材。

14. 擠上芥末醬。

15. 捲起竹簾壓緊。

16. 捲成水滴形。

17. 切去兩端邊緣，切成小段即可裝盤。

18. 成品圖。聖女果刻米字花刀做花心即可。口感豐富，顏色非常漂亮！

小竅門：

橄欖油和果醋的用量可隨個人喜好適當增加，捲起時一定要壓緊，不然切段的時候會散開。